Çiftçi Defteri
    TÜRKİYENİN EN GÜVENİLİR
                GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK PORTALI

E-Posta
Şifre
Beni Hatırla    
Ş. Unuttum | Üye Ol
Bugün: 01 Temmuz 2022 Cuma
Haberler Yazarlarımız Basından Makaleler Günlük Teknik Bilgiler Etkinlikler Foto Galeri Video Galeri
 Şuan Buradasınız: Ana Sayfa »  Gıda »  KuruTahıl,Bakliyat  »  GÜNLÜK » 
facebook
Twitter
  ANA SAYFA   
 Gıda Güvenliği
 Tüketici Köşesi
 Un, Unlu Ürünler
 Makarna
 KuruTahıl,Bakliyat
 Yemeklik Yağlar
 Kırmızı Et, Ürünleri
 Fast Food
 Dondurma
 Beyaz Et, Ürünleri
 Yumurta, ürünleri
 Süt, Süt Ürünleri
 DondurulmuşGıda
 Sebze,Meyve
 Bal, Reçel
 Zeytin, Ürünleri
 Konserve,Turşular
 Hazır Yemek
 Kuru Yemiş,Çerez
 KurutulmuşGıda
 Organik Gıdalar
 Diyet Gıdalar
 Baharatlar
 Salça, Ketçap
 Tatlı, Şekerleme
 GDO Gıdalar
 Marketler, Haller
 Toptancı, Bakkal
 Restoranlar
 Diğer Gıdalar
 Ambalaj
 Seminer,Kongre


Balığı ızgarada ya da buğulayarak pişirin

Diyetisyen Gizem Şeber, denizlerin kirli olması nedeniyle kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda biriktiğini, balığı ızgarada veya buğulama pişirince kimyasalların yüzde 50 azaldığını söyledi.

Avlanma döneminin başlamasıyla balık tüketiminin de bir hayli arttığını anlatan Şeber, balık yerken dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Şeber, denizlerin kirli olması nedeniyle endüstriyel kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda biriktiğini kaydetti. Kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda birikmesinin insan sağlığı için oldukça sakıncalı olduğunu belirten Şeber, endüstriyel atıkların özellikle sinir sistemiyle ilgili kalıcı sorunlara neden olabileceğini ve bu etkilerin de bir anda ortaya çıkmayacağını söyledi.

Şeber, Amerikan Sağlık Birliği önerilerine göre balığın derisini ve alt karnında bulunan yağlı bölgeyi çıkararak ızgarada veya buğulama pişirmek gerektiğine dikkat çekerek, "Bu pişirme yöntemleri kimyasalları yüzde 50 azaltıyor. Fakat ağır metalleri pişirme ile azaltmanın bir yolu ne yazık ki yok, çünkü cıva gibi ağır metaller balığın derisinde değil, kaslarında birikiyor" dedi.

Şeber, cıvanın sağlığa olan olumsuz etkilerinden korunmak için derin su balıkları yerine daha sıklıkla yüzey balıkları tercih edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
 
 
 
 

Ekleme Tarihi
23.09.2013
Ekleyen Kişi
Özgür Şevik

Etiketler: balık ızgara , balık buğulama , ağır metaller , kimyasallar , balık tüketimi, balık
Paylaş | |

>> Arşiv İçin Tıklayınız