İtalyan bayrağını simgeleyen Margherita 125 yaşına girdi
Beyaz, kırmızı ve yeşil renkleriyle İtalyan bayrağını simgeleyen Margherita, İtalya'da halen en sevilen yiyecek. İtalyanlar yılda kişi başına ortalama 7,6 kilo Margherita yiyor.
İtalya Tarım Konfederasyonu Coldiretti'nin verilerine göre, kayıtlara geçen ilk Margherita, Türkiye'de yaygın isimiyle "Margarita", Haziran 1889'da yapıldı.
O tarihlerde Napoli'deki yazlık ikametgahı Capodimonte Sarayı'nda bulunan Kraliçe Margherita yemek pişirmesi için, dönemin en ünlü pizza ustalarından Raffaele Esposito'yu çağırdı. Geleneksel sarımsak soslu pizzanın kraliyet ailesi için uygun olmadığını düşünen Esposito, saray mutfağında üç farklı pizza yaptı. Bunlardan biri de daha sonra "Margherita" olarak anılmaya başlayacak olan ve üzerinde İtalyan bayrağının renklerini taşıyan kırmızı bir domates, beyaz bir mozzarella peyniri ve yeşil fesleğenden oluşmuş bir pizzaydı.
Kraliçe Margherita bu pizzayı o kadar beğendi ki, saray mutfağının şefinden Esposito'ya bir takdir mektubu yazmasını istedi. Esposito da bu mektubu restoranının reklamını yapmak için kullandı ve böylece artık "Marherita" adıyla anılmaya başlanan pizza büyük rağbet görmeye başladı.
NAPOLİ'YE GÖRE 204 YAŞINDA
Kayıtlara "Margherita" adıyla geçişi 1889 yılına dayansa da, mozzarella, domates ve fesleğenli pizzanın aslında çok daha öncelerden de yapıldığı tahmin ediliyor.
Pizzanın doğum yeri sayılan Napoli merkezli haber sitesi Napoli.com, Margherita'nın aslında en az 204 yaşında olduğunu yazdı. Napoli.com, bu pizzanın Kraliçe Margherita için icat edilmediğini, yalnızca Kraliçe'ye sunulması sayesinde bu ismi aldığını öne sürdü. İtalya'da yapılan anketlere göre, İtalyan halkının yüzde 39'u pizzayı İtalyan mutfağının sembolü olarak görüyor.
"Pizza" kelimesinin de tüm dünyada en çok tanınan İtalyanca sözcük olduğu tahmin ediliyor. İtalyanlar yılda kişi başına ortalama 7,6 kilo Margherita yiyor. |
