Çiftçi Defteri
    TÜRKİYENİN EN GÜVENİLİR
                GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK PORTALI

E-Posta
Şifre
Beni Hatırla    
Ş. Unuttum | Üye Ol
Bugün: 30 Haziran 2022 Perşembe
Haberler Yazarlarımız Basından Makaleler Günlük Teknik Bilgiler Etkinlikler Foto Galeri Video Galeri
 Şuan Buradasınız: Ana Sayfa »  Gıda »  Salça, Ketçap »  HABERLER » 
facebook
Twitter
  ANA SAYFA   
 Gıda Güvenliği
 Tüketici Köşesi
 Un, Unlu Ürünler
 Makarna
 KuruTahıl,Bakliyat
 Yemeklik Yağlar
 Kırmızı Et, Ürünleri
 Fast Food
 Dondurma
 Beyaz Et, Ürünleri
 Yumurta, ürünleri
 Süt, Süt Ürünleri
 DondurulmuşGıda
 Sebze,Meyve
 Bal, Reçel
 Zeytin, Ürünleri
 Konserve,Turşular
 Hazır Yemek
 Kuru Yemiş,Çerez
 KurutulmuşGıda
 Organik Gıdalar
 Diyet Gıdalar
 Baharatlar
 Salça, Ketçap
 Tatlı, Şekerleme
 GDO Gıdalar
 Marketler, Haller
 Toptancı, Bakkal
 Restoranlar
 Diğer Gıdalar
 Ambalaj
 Seminer,Kongre
salçalık biber IcerikbannerUrl


Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi salçalık biberler kışa hazırlanıyor

Çukurova’da kış aylarına hazırlık yapan ev hanımlarının salçalık biber telaşı başladı. Traktörlerin arkasına bağladıkları makinelerle biber çekimi yapan vatandaşlar, ev bütçelerine katkıda bulunuyor.

Hatay'ın Erzin ilçesinde kış için hazırlık yapmak isteyen ev hanımları önceden getirttikleri salçalık kırmızı biberleri ayıklamanın telaşı içinde. Samsun, Bursa ve çevre illerden getirilen salçalık biberler, bir dizi meşakkatli işlemlerden geçerek kışa hazırlanıyor. Özellikle zeytinyağlı yemeklerde kullanılan salçalık biberler, büyük rağbet görüyor. İlçede traktörü olan vatandaşlar, biber çekimine ağırlık veriyor.

Sezonun açılmasıyla yüzleri gülen vatandaşlar, kovası 3 TL’den biber çekiyor. Traktörleri arkasına taktıkları makineyle biber çeken vatandaşlar, günlük 20-30 lira kazanarak aile ekonomisine katkı sağlıyor. Kırmızı biberleri toz ve salçalık olarak kullanıldığını anlatan ev hanımlarından Aysel Topal, “Genellikle zeytin yağlı yemeklerde kullanıyoruz. Komşularla toplanıp dayanışma içerisinde biberleri ayıklıyoruz. Daha sonra makinede çektiriyoruz. Kimi zaman salçalık, kimi zaman pul biber olarak kullanıyoruz. Mevsimi geldiğinde bunu herkes yapıyor. Bu yemeklere lezzet verir, tat verir, renk verir. Salça kullanmadan yemek yapılır ama kırmızı bibersiz yapılmaz. Onu güzelce kavanozlara koyarız, tertemiz. Bununla yapılan yemek hem lezzetli olur hem güzel olur hem de görüntüsü güzel olur.” dedi.

Salçalık biberlerin kovasını 3 liradan çektiklerini söyleyen Derya Sandal, “Eskiden insanlar biber için değirmenlere giderdi. Oralarda çektirirlerdi. Son dönemde traktörler büyük işe yarıyor. Traktörümüzün arkasına makine taktırdık. Bir telefonla ilçede her eve gidebiliyoruz. Kovasını 3 liradan çekiyoruz. Bize büyük faydası var. Günlük rahat 20-30 TL kazanabiliyoruz.” diye konuştu.
 
 
 
 
(CİHAN) 

Ekleme Tarihi
25.08.2013
Ekleyen Kişi
Özgür Şevik

Etiketler: Akdeniz mutfağı, salçalık biberler, kış hazırlığı, salçalık, biber, salça
Link: Salçalık biberler kışa hazırlanıyor




  HABERLER
>> Arşiv İçin Tıklayınız