Rahmi Bey’in New York’taki simitçisi
Olayların içinden | Güngör Uras [email protected]
Rahmi Koç, geçen hafta sonu Selin Kök ile yaptığı söyleşide, “Simit en sevdiğim yiyecek. Amerika’da Simit&Smith markasıyla mağazalar açtım” demiş. Gazetedeki söyleşiyi okuyunca “araştırmacı gazeteci” olarak yollara düştüm... New York kazan, ben kepçe, Simit&Smith mağazalarını aramaya başladım. New York’ta 4 Simit&Smith mağazası varmış. Aşağı yakada, City Hall’a yakın Worth Steet üzerindeki mağazaya gittim.
Kocaman bir mekân. Karşıda upuzun satış tezgâhı uzanıyor. Tezgâhın önünde sıra sıra masalar var.
Tezgâhın üzerinde camlı bölümün arkasına bizim bildiğimiz sokak simitlerini dizmişler. İki cins simit var. Bir bölümü susamlı sokak simiti. Diğerleri esmer buğday ile yapılmış. Simitlerin tanesi 1.85 dolar.
Simit hamuru ile üzerleri susamlı, sandviç ekmeği büyüklüğünde top simitler ve çubuk simitler yapmışlar. Onların da fiyatı aynı.
Peynirli poğaça var
Biraz ötede poğaçalar sıralanmış. Düz, peynirli, zeytinli poğaçalar 1.85 dolar.
Portakallı, limonlu kurabiye ile acıbadem kurabiyesi de var. Tanesi 2.75 dolar.
Simit&Smith’in bir özelliği de yarı pişmiş üzeri susamlı simit satması. Bir torbada 6 simit var. Evde fırına koyuyorsunuz. 10 dakikada kıtır simit masaya geliyor. Paketi 9 dolar.
Bir adet hazır simit, bir paket donmuş simit satın aldım. Çay bedava imiş. İnce belli cam bardakta limonlu çay ikram ettiler.
Simit&Smith gün boyu açık. Sabah kahvaltı, gün boyu hafif yiyecek servisi var. New York kahvaltısı, bizim “Van Kahvaltısı” veya “Köy Kahvaltısı” usulü değil.
Yoğurt, yulaf, taze meyve karışımı kahvaltı kaseleri, simit arası beyaz peynir 5 dolar dolayında.
Gün boyu bir kase çorba, bir simit 5.95 dolar. Salatalar 8 dolar dolayında.
Haremlik’in Türk kahveleri satılıyor. Kutusu 4.95 dolar.
Simitler kıtır
Hazır simit kıtır ve lezzetli idi. Ertesi sabah donmuş simitlerden ikisini fırında ısıttık. Kıtır oldu. Fırından yeni çıkmış simit gibi yedik.
New York’taki üretimden ve mağazalardan sorumlu Gökhan Çakmak’a ulaştım. Gökhan Çakmak’ın verdiği bilgiye göre üretim tesisi New Jersey’de Cliffisepark’ta imiş. Konya ve İstanbul’daki simitçi fırınlarının usta getirtmişler. Simitlerin unu Amerika ve Kanada’daki değirmenlerden, simitte kullanılan doğal pekmez Türkiye’den temin ediliyormuş. Susam ve tüm malzemeler organikmiş. Katkı maddesi kullanmıyorlarmış.
Yarı (yüzde 80) pişirilmiş ve dondurulmuş simit talebi yüksekmiş. Şimdilerde günlük hazır simit satışı 3 bini aşmış. Simit&Smith haberleri bu kadar...
Anlaşıldığı kadarı ile New York’lulara simit yemeyi öğreteceğiz. Yakında “Simit Sarayı” da New York’ta simit satmaya başlayacakmış. Hem de 5’inci Cadde’de. Ama ne zaman açılacağını öğrenemedim.
http://ekonomi.milliyet.com.tr/ |
