Çiftçi Defteri
    TÜRKÝYENÝN EN GÜVENÝLÝR
                GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK PORTALI

E-Posta
Þifre
Beni Hatýrla    
Þ. Unuttum | Üye Ol
Bugün: 28 Mart 2024 Perþembe
Haberler Yazarlarýmýz Basýndan Makaleler Günlük Teknik Bilgiler Etkinlikler Foto Galeri Video Galeri
 Þuan Buradasýnýz: Ana Sayfa »  Meyvecilik »  Seracýlýk »  GÜNLÜK » 
facebook
Twitter
  ANA SAYFA   
 Turunçgil
 Elma
 Armut
 Zeytin
 Fýndýk
 Üzüm
 Kayýsý
 Þeftali, Nektarin
 Çay
 Seracýlýk
 Ýncir
 Kiraz, Viþne
 Erik
 Çilek
 Nar
 Antepfýstýðý
 Muz
 Karpuz, Kavun
 Kivi
 Seracýlýk
 Ceviz
 Badem
 Diðer Meyveler

Her yaz manav tezgâhlar�n� renk renk meyveler süsler. Bir ba�ka deyi�le adeta bir meyve bayram� gibidir yaz günleri. Üstelik her birinin ayr� sa�l�k marifetleri, yetenekleri vard�r bu ‘doktor meyveler’in. ��te yaz meyvelerinin en sevilen ilk be�inin sa�l�k karnesi...

OLMAZSA OLMAZ 
K�rm�z� mucize: Karpuz


Yaz sofralar�m�z� süsleyen lezzetli ve sa�l�kl� meyvelerin en ba��nda karpuz var! Karpuzu lezzeti, susuzlu�u giderme veserinlemedeki etkisi ve daha pek çok nedenle keyifle tüketiriz. Çok da iyi yapar�z. Karpuz sa�l�kl� bir besindir, çünkü likopen ad� verilen antioksidandan zengin meyvelerin en ba��nda karpuz var! Likopen kanserden koruyucu bir karotenoid. Özelliklepankreas, kal�n ba��rsak, meme, prostat kanserlerine kar�� ciddi bir baraj olu�turan bu k�rm�z� mucizenin kalp damarhastal�klar�ndan da korumada i�e yarad��� biliniyor. Önemli bir nokta da ï¿½u: Likopen ayn� zamanda cilt ya�lanmas�n� geciktiren bir karotenoid. Özellikle güne� ï¿½ï¿½ï¿½nlar�n�n ciltte olu�turdu�u zararlar� neredeyse s�f�rlayabiliyor. Yani karpuz ayn� zamanda ‘güzelle�tiren bir meyve’.
Karpuzun sa�l�k marifetleri sadece içindeki likopenle de s�n�rl� de�il. Potasyumdan zengin bir meyve olmas� da önemli bir özellik. Yaz aylar�nda terlemeyle kaybedilen potasyumu karpuzla kolayca yerine koyabiliyorsunuz. Karpuzun detoks yapt�r�c� etkisi de var. Böbrekleri ve k�smen de karaci�eri ciddi biçimde çal��t�rd���nda bedenin toksinlerden kurtulmas�n� kolayla�t�r�yor. Su ihtiyac�n� kar��lama bak�m�ndan da önemli bir meyve. Ayr�ca çok güçlü bir vitamin ve mineral içeri�i var. K�sacas�, bilinçli tüketildi�inde o tam bir sa�l�k mucizesi.

PEYN�RLE TÜKET�RKEN D�KKAT

Ne var ki karpuz yerken özellikle ‘karpuz-peynir’ ikilisine tak�l�rken ifrat-tefrit dengesine dikkat edip iki noktada hassas olmak laz�m. Birincisi ï¿½u: Karpuz, ï¿½eker içeri�i yüksek, glisemik yükü güçlü bir meyve. Dozu kaç�r�ld���nda özellikle insülin direnci olanlara kolayca kilo ald�rabiliyor.
�kincisi daha da önemli. Neredeyse milli ikilimiz haline gelen karpuz-peynir keyfini abartmak damar sertli�i sorunu olanlarda ciddi bir risk haline gelebiliyor. Nedeni ï¿½u: Karpuz ve peynir, birlikte ve fazlaca tüketildi�inde, tam ya�l� peynirdeki doymu� ya� yüküne ba�l� olarak kan�n�zda ciddi bir kötü kolesterol art��� meydana geliyor. Tehlike sadece LDL’nin art���yla da s�n�rl� de�il. Karpuzdaki yüksek fruktoz içeri�i de yemek sonras�nda kan ï¿½ekerini yükseltiyor. Bu durumkanda ciddi bir glikasyona u�ram�� LDL art���na yol aç�yor. Glikasyona u�ram�� LDL ise ultra kötü kolesterol olarak biliniyor. Bu tür kolesterol partikülleri di�er LDL parçalar�na çok daha etkin bir aterosikleroz tetikleyicisi say�l�yor. K�sacas� karpuzyerken i�i abartmamak, hele hele karpuz peynir kürlerini zay�flama ya da sa�l�kl� kalman�n çaresi gibi dü�ünmememizdefayda var gibi... 

ÖNEML�
Bir a�r� kesici: Kiraz


Kirazla birlikte vi�nenin de a�r� kesici etkisi var. �çlerinde bol miktarda bulunan antosiyanin maddesi t�pk� aspirin gibi çokgüçlü bir a�r� kesici. Mevsimi kaç�rmadan, kiraz veya vi�ne yemeyi ihmal etmemek laz�m. Çünkü bu muhte�em ikilinin sa�l�k mucizeleri sadece antosiyanin isimli antioksidandan zengin olmalar� ya da vitamin ve mineral yap�lar�n�n güçlülü�üyles�n�rl� de�il.
Kiraz ve vi�ne do�al eczanenin bize hediye etti�i ilaçlar�n ba��nda geliyor. Bu ikili, detoks yapt�r�c� etkileri, karaci�eri,böbre�i ve safra kesesini çal��t�rma kapasiteleri, özetle vücuttaki zehirleri temizleyici güçleri nedeniyle do�a eczanesinde zaten hep yer alan meyveler. ï¿½kisinin de ba��rsak faaliyetlerini iyile�tirdi�i, sindirimi kolayla�t�rd���, kans�zl�kla mücadeleyidestekledi�i, vücudun antioksidan gücüne güç katt��� biliniyor. Son y�llarda bu ikilinin önemli bir marifeti daha ortaya ç�kt�. Kiraz ve vi�nede Kiraz ve vi�ne kolesterolle mücadeleyi de kolayla�t�r�yor.

UNUTMAYIN
Tek ba��na eczane: Üzüm


Lezzetli ve sa�l�kl� yaz meyveleri denince üzüm hep ba� kö�ededir. Resveratrol isimli antioksidandan ve antosiyanin yap�s�ndaki fenolik maddelerden zengin olmas� ona ola�anüstü bir güç kat�yor. �çindeki bu temel antioksidanlar ve daha pek çok özelli�i nedeniyle kanseri önlemede, kalp krizi riskini azaltmada, güne� ï¿½ï¿½ï¿½nlar�, alkol ve sigaran�n yaratt��� ciltsorunlar�n� yava�latmada ve ya�lanmay� geciktirmede i�e yarad��� kesin. Binlerce y�ld�r kral sofralar�nda bile yer alan bude�erli besinin ömrü uzatt��� da do�ru. Yeni tamamlanan pek çok çal��ma resveratrolün ya�lanmayla ilgili genlere ciddi birdestek sa�lad���n� gösteriyor. Bununla birlikte üzümün kalorisi ve glisemik yükü yüksek meyveler ars�nda yer ald���n�unutmaman�z laz�m. Dozu kaç�r�ld���nda fazla fruktoz yüklenmesine, neticede kilo almaya-ya�lanmaya yol açabilir.

NOT ALIN
Kalorisi çok dü�ük: �eftali
 

Yaz meyvelerinin en dü�ük kalorili olanlar�ndan biri de �eftali. 100 gram �eftali yaln�za 50 kalori içeriyor! Bu özellik, �eftalinin yaz diyetleri için neden vazgeçilmez bir meyve oldu�unun da kan�t�. ï¿½eftalinin bir ba�ka özelli�i de potasyumdanzengin olmas�. Yüksek potasyum içeri�i, özellikle spor yapanlar ve terleyenler ve idrar söktürücü kullananlar için ï¿½eftaliyi vazgeçilmez bir yaz meyvesi haline getiriyor. ï¿½eftalinin antioksidan gücü de oldukça iyi. Çok say�da vitamin içermesiyse birba�ka avantaj�.

AKLINIZDA OLSUN
Diyet yapanlar�n gözdesi: Kay�s� 

E�er bugüne kadar bir diyet uzman�ndan sa�l�kl� kilo verme listesi ald�ysan�z ara ö�ün önerilerinden birinin mutlaka kuru kay�s� oldu�unu görmü�sünüzdür. Kay�s� yaz aylar�n�n en güzel meyvelerinden biri. Glisemik yükü dü�ük, enerji içeri�i az.Posadan zengin yap�s� nedeniyle tok tutucu ve ba��rsaklar� çal��t�r�c� özelli�i de var. Bütün bunlar onu diyetisyen ve kronikdiyetçilerin gözdesi yapmaya yetiyor! Ayr�ca t�pk� ï¿½eftali gibi o da tam bir potasyum deposu. Hafif k�rm�z� olanlar�ndan seçerseniz az�c�k likopen kazanman�z da mümkün. Betakaroten kay�s�da en çok bulunan ön vitaminlerden, antioksidanlardan biri. K�sacas� kay�s� da sa�l�kl� yaz meyveleri listesinde her zaman yer almal�.
 
http://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/18319446.asp?yazarid=95&gid=61

 

Ekleme Tarihi
24.07.2011
Ekleyen Ki�i
Kemal Erdo�an


>> Ar�iv ��in T�klay�n�z