Aile ekonomisine turunç reçeli katkısı
Adana'nın Kozan ilçesinde hasat sonrasında elde kalan turunç kabuklarından ”turunç reçeli” yapan kadınlar, elde ettikleri gelirle de aile ekonomilerine katkıda bulunuyor.
Portakala benzemesine rağmen, tadı ekşi olduğu için meyve olarak tüketilmeyen turunç, kabuğundan çekirdeğine kadar farklı alternatiflerle değerlendiriliyor.
Adana'nın Kozan ilçesinde hasadı gerçekleştirilen ve elde kalan turunç kabukları, bölgede geçimini çiftçilikle sağlayan kadınlar tarafından “turunç reçeli” yapılıyor.
İlçeye bağlı Acarmantaş köyünde bu işle uğraşan ve ev ekonomisine katkı sağlamak amacı ile evinde reçel yapan 62 yaşındaki Habibe Pazarcı turunç kabuğundan nasıl lezzetli ve kaliteli reçel yapılabildiğini anlattı.
Kozan çevresinde çok olan narenciye bahçelerinin portakallarını satıp değerlendirdiklerini söyleyen Pazarcı, ekşi olup yenmeyen turunçların dökülüp ziyan olmaması için dış kabuklarından reçel yaptıklarını belirtti.
Almanya, Fransa, İstanbul, Van ve Erzurum’dan gelenlerin turunç reçeli sorduklarını anlatan Pazarcı, turunç reçelinin Gaziantep baklavası gibi rağbet gördüğünü söyledi.
Mehmet Pazarcı da köylerinde kadınların 10 -15 yıldır turunç reçeli yaptığını belirterek, "Köylü kadınlar turunç reçelini yapıp eşine dostuna hediye olarak gönderiyorlar. Köye çok gelen giden oluyor. Gelip gidenler reçelin tadına bakıp alıp hediye niyetine götürüyorlar" diye konuştu.
Ahmet Pazarcı ise turunç reçelinin kolesterole iyi geldiğini söyledi.
http://www.tarimtv.gov.tr/ |
