Çiftçi Defteri
    TÜRKİYENİN EN GÜVENİLİR
                GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK PORTALI

E-Posta
Şifre
Beni Hatırla    
Ş. Unuttum | Üye Ol
Bugün: 26 Kasım 2020 Perşembe
Haberler Yazarlarımız Basından Makaleler Günlük Teknik Bilgiler Etkinlikler Foto Galeri Video Galeri
 Şuan Buradasınız: Ana Sayfa »  Meyvecilik »  BASINDAN MAKALELER » 
facebook
Twitter
  ANA SAYFA   
 Turunçgil
 Elma
 Armut
 Zeytin
 Fındık
 Üzüm
 Kayısı
 Şeftali, Nektarin
 Çay
 Seracılık
 İncir
 Kiraz, Vişne
 Erik
 Çilek
 Nar
 Antepfıstığı
 Muz
 Karpuz, Kavun
 Kivi
 Seracılık
 Ceviz
 Badem
 Diğer Meyveler

 

Sahrap SOYSAL 
 
 
 
Kayısı numune bankası


Dünya kayısı ticaretinde ilk sırada yer aldığımızı dün de yazmıştık.


Ama bu demek değil ki başka ülkelerde kayısı yetiştirilmiyor. Elbette dünyanın pek çok yerinde kayısı yetiştiriliyor ve kayısının yüzlerce çeşidi var. 

İnönü Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yunus Önal, çok değerli bir çalışmaya imza atarak dünyada yetişen kayısı türlerini toplamayı amaçlamış. Malatya Meyvecilik Araştırma Enstitüsü ile işbirliği yaparak daha şimdiden 226 çeşit kayısıya ulaşan Önal, kayıtlı kayısı çeşidinin 300 olduğunu söylüyor. 

Önal ve çalışma arkadaşlarının hedefi, kalan kayısı çeşitlerinin de bir yıl içinde toplanması ve bu kayısı çeşitlerinin meyvelerinin, çekirdek ve kabuklarının analizlerinin yapılması.

Böylece meyveyle ilgili pek çok verinin ortaya çıkacağını belirten Önal, “Hangi kayısı çeşidinin içinde ne tür vitaminler ve mineraller var? Şeker oranları nedir? Besin değeri nedir? Çekirdeğinin dış kabuğunun kalitesi nedir? Çekirdeğin yapısı nedir? Çalışmayla bunları ortaya koyacağız” diyor. 

Çalışmanın ayrıca numune temininde de yararlı olacağını söylüyor Önal. Numune talep edenlerin kendileriyle temasa geçebileceğini de ekliyor. 

Ben de bir yemek yazarı olarak, Sayın Yunus Önal’ı tebrik ediyor ve değerli çalışmalarının devamını diliyorum. 

Kaynak: Milliyet gazetesi


EZME FASULYE


Barbunya fasulyeyi yıkayıp bol miktardaki soğuk suda bir gece bekletin. Ertesi gün süzüp üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve haşlayıp süzün.

Diğer taraftan, sıvıyağı geniş bir tencereye koyup üzerine incecik doğranmış soğanları ekleyin. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Varsa acıka ve salçaları katıp 1-2 dakika daha pişirin. 

Süzdüğünüz fasulyeye tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip dövülmüş sarmısakları katın. Bir taraftan karıştırmaya devam ederek sıcak suyu ilave edin. Karışım koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar ezerek karıştırın.

Kişnişi katın ve püre kıvamına gelip kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Üzerine kızdırılmış kırmızı biberli yağ gezdirebilirsiniz. Ilık olarak servise sunun.


Malzeme listesi


- 2 su bardağı   barbunya fasulye

- 1 adet orta boy kuru soğan

- 3 yemek kaşığı sıvıyağ

- Varsa 1 yemek kaşığı acıka

- 2 çay kaşığı domates salçası

- 2 çay kaşığı biber salçası

- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber

- 6 diş dövülmüş sarmısak

- 6 su bardağı sıcak su

- 2-3 çay kaşığı toz kişniş  (1 yemek kaşığı taze kişniş de kullanabilirsiniz.)

 
 
 

Ekleme Tarihi
28.10.2011
Ekleyen Kişi
gidatarim2

Paylaş | |

>> Arşiv İçin Tıklayınız