Çiftçi Defteri
    TÜRKİYENİN EN GÜVENİLİR
                GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK PORTALI

E-Posta
Şifre
Beni Hatırla    
Ş. Unuttum | Üye Ol
Bugün: 25 Ekim 2020 Pazar
Haberler Yazarlarımız Basından Makaleler Günlük Teknik Bilgiler Etkinlikler Foto Galeri Video Galeri
 Şuan Buradasınız: Ana Sayfa »  Su Ürünleri »  Su ürünleri »  GÜNLÜK » 
facebook
Twitter
  ANA SAYFA   
 Örgütler, Paydaşlar
 Tür, Irk
 Aşı, İlaç
 Mekanizasyon
 Kültür balıkçılığı, Deniz
 Kültür balıkçılığı, Tatlı Su
 Avlanma, Av teknolojisi
 Su ürünleri
 İhracat, İthalat
 Ticaret, Pazarlama
 Araştırma, Geliştirme
 Kamu çalışmaları
 Destek, teşvikler
 Diğer


Balığı ızgarada ya da buğulayarak pişirin

Diyetisyen Gizem Şeber, denizlerin kirli olması nedeniyle kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda biriktiğini, balığı ızgarada veya buğulama pişirince kimyasalların yüzde 50 azaldığını söyledi.

Avlanma döneminin başlamasıyla balık tüketiminin de bir hayli arttığını anlatan Şeber, balık yerken dikkatli olunması gerektiğini ifade etti. Şeber, denizlerin kirli olması nedeniyle endüstriyel kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda biriktiğini kaydetti. Kimyasalların ve ağır metallerin balıklarda birikmesinin insan sağlığı için oldukça sakıncalı olduğunu belirten Şeber, endüstriyel atıkların özellikle sinir sistemiyle ilgili kalıcı sorunlara neden olabileceğini ve bu etkilerin de bir anda ortaya çıkmayacağını söyledi.

Şeber, Amerikan Sağlık Birliği önerilerine göre balığın derisini ve alt karnında bulunan yağlı bölgeyi çıkararak ızgarada veya buğulama pişirmek gerektiğine dikkat çekerek, "Bu pişirme yöntemleri kimyasalları yüzde 50 azaltıyor. Fakat ağır metalleri pişirme ile azaltmanın bir yolu ne yazık ki yok, çünkü cıva gibi ağır metaller balığın derisinde değil, kaslarında birikiyor" dedi.

Şeber, cıvanın sağlığa olan olumsuz etkilerinden korunmak için derin su balıkları yerine daha sıklıkla yüzey balıkları tercih edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
 
 
 
 

Ekleme Tarihi
23.09.2013
Ekleyen Kişi
Özgür Şevik

Etiketler: balık ızgara , balık buğulama , ağır metaller , kimyasallar , balık tüketimi, balık
Paylaş | |

>> Arşiv İçin Tıklayınız