Veteriner Hekimleri Birliği Merkez Konseyi Başkanı Dr. Mehmet Alkan’ın görüşlerinin yer aldığı “Türkiye’ye 2. sınıf ithal et getiriliyor” (21.9.2010) başlıklı yazısında gösterdiği fiyatların AB’nin her ülkesi için geçerli olmadığını belirtiyor.

Dr. Alkan, AB’nin gıda fiyatlarının en yüksek olduğu Fransa ve İngiltere’yi almıştı.

Okurumuz “Mesela Almanya’daki fiyatlara bakarsak durum değişir. Fransa, İngiltere ve Almanya dışındaki ülkelerde çok daha düşüktür” diyor. Anlattıkları şöyle:

“AB’den yapılan et ihracatında sübvansiyon olduğu için AB et ihraç fiyatları çok ucuzdur. (Deutsche Mark zamanında mesela biftek 1 kg fob 2.4 DM civarında idi.)

1- Türklerin işlettiği marketlerdeki parakende fiyatlar şöyle: Antrikot 1 kg 7.50 Euro, biftek 1 kg 6.50 Euro, kuşbaşı 1 kg 4-6 Euro civarı... Hazır kıyma ise dolmalık veya köftelik olmak üzere 1 kg 2.95-3.5 Euro (en fazla 4 Euro).

Türk marketleri et fiyatlarını Alman marketlerine göre biraz düşük tutuyorlar.

2- Alman marketlerinde ise fiyatlar Türk marketlerinden % 30-50 daha yüksek. Fiyat farkı Alman marketlerin hitap ettiği müşterilerin maddi durumlarına ve bulundukları bölgenin gelir durumuna bağlı.

Bir süredir Büyükada’dayım. Gözüme çarpan semtlere göre fiyatların değişiklik göstermesi... Mesela Bostancı ve Kadıköy’deki et ve diğer gıda maddeleri Büyükada’dan çok daha ucuz. Anlaşılabilir bir durum!

Ancak bence diğer önemli husus:

İstanbul’da gördüğüm etlerin hepsinde ‘dana’ yazıyor. Sığır kalmadı mı ülkede?

KIRMIZI-PEMBE ET

Bir de bütün etlerin renkleri ‘kırmızı’ değil ‘pembe’. (Tezgâhlarda genelde kullanılan özel ampullere rağmen.) Lezzetleri ise hiç yok.

Halbuki mesela Almanya ve diğer AB ülkelerinde etlerin rengi ‘kopkoyu kırmızı’ olur. Yani düzgün beslenmiş ve büyümüş sığırın ‘hakiki’ eti.

İyi cins et yemeğe meraklı olduğum için konu hakkında sizi bilgilendirmek istedim.

Bu arada şunu ifade edeyim. Fransa’daki (ve Portekiz’deki) sığır olsun, kuzu olsun etlerin tadı başka hiçbir AB ülkesinde yok. Çocukluğumuzdaki etlerin kalitesinde. Hangi kasaptan veya marketten alırsanız alın, fark etmez.

Ancak Arjantin (genlerle oynanmış) ve İsviçre’deki (genlerle oynanmamış) etler lezzet bakımından Fransa’dakilerle yarışabilir ama maalesef İsviçre’de fiyatlar astronomik.”

Et fiyatları üzerindeki tartışmaları sürdüreceğiz.

Yalçın Bayer

http://www.hurriyet.com.tr/