SİBEL Kutman Oral, Doluca şaraplarının üçüncü nesil patronlarından.
Ailesinin bağlarında büyümüş, şarabın tadını, kokusunu çok erken yaşlarda öğrenmiş.
Doluca şaraplarının bu yıl 5. kez düzenlediği “İstanbul Kadeh Kaldırıyor” etkinliği için Sibel Kutman Oral ile bir araya geldik geçenlerde.
Buluşmaya gitmeden önce evde Fransız L’Express Dergisi’ni karıştırıyordum.
Yeni şarapları tanıtan özel bir ek yapmışlar.
Baktım şarap kadehlerini tutan, şarabın kokusunu içine çekenlerin çoğu kadın.
10 sayfalık ekte 6 kadın.
Şarapçılık, bağcılık okumuşlar ve aynen Sibel Kutman Oral gibi aile işini devam ettiriyorlar.
“Kadınların bu sektöre ilgisini neden bu kadar çok” diye sordum Sibel Kutman’a.
“Kadınların damak ve koku hassasiyeti daha çok geliştiği için” diyor hiç duraksamadan.
Masanın üzerindeki Signium 2008 şarabına bakarken gözleri parlıyor.
Belli ki sadece 7 bin şişe üretilen bu şarabın kokusunu o kadar çok içine çekmiş ki.
Şarapçılık sektörünün sorunlarına gelince Kutman’ın gözleri öylesine parlamıyor ne yazık ki...
BÜYÜME HIZI YAVAŞLAYACAK
Alkollü içeceklerde ÖTV’ye yapılan son yüzde 30 oranındaki zam sektörü bir kez daha zora sokmuş durumda.
Oysa şarapçılık sektörü 2005 yılındaki büyük vergi zammından sonra yeni yeni toparlanmaya başlamıştı.
Peki ÖTV’ye yeni zam şimdi sektörü nasıl etkileyecek?
Sibel Kutman Oral sayıyor:
· İster istemez yüzde 5-10 arasında şarap fiyatları artış olacak. Yani vergi tüketiciye yansıyacak.
· Sektörün büyüme hızı yavaşlayacak. Örneğin 2010 yılında büyüme hızı yüzde 10 oranında olmuş.
· Kayıt dışı artacak.
Hemen şarap sektöründeki kayıt dışı meselesiyle ilgili birkaç not.
Türkiye’nin ürettiği 70 milyon litrenin 45-50 milyon litresi beyan edilmiş üretim.
Geri kalanı kayıt dışı.
Turizmde “her şey dahil” sistemiyle çalışan bazı otellerde bunlar kullanılıyor.
KAYIT DIŞI ARTAR
Sibel Kutman Oral “Hızlı kontrol olmazsa kayıt dışı üretim artabilir” diyor.
Söz turizmden açılmışken ilginç bir rakam veriyor:
“Fransa ve İspanya’ya giden turistler harcadıklarının yüzde 60-70’ni yeme içmeye bırakıyorlar. Türkiye’ye gelen turistlerin buna ayırdıkları para ise yüzde 10-15 civarında.”
Doluca’nın üretiminin yüzde 50’si artık kendi bağlarında yapılıyor.
Trakya, Saroz ve Denizli’de bağları var.
Dolayısıyla bu bölgelerde bağcılık hızla gelişiyor.
Kutman’ın dediğine göre, Kırklareli’nin de potansiyeli büyük.
2011 yılında, Çerkezköy’de milyonlarca dolarlık yeni bir tesis devreye giriyor.
Peki başka yeni yatırımlar var mı?
Yeni bağlar, yeni markalar?
SEKTÖR HEP TEDİRGİN
“Ne yazık ki çok uzun vadeli planlar yapamıyoruz. Zira her an yeni bir uygulamayla burun buruna gelebiliyoruz. Sektörün belli bir tedirginliği var” diyor.
Sibel Kutman Oral ile benim L’Express Dergisi’nde gördüğüm kadın şarap üreticileri arasında işi büyütme hayalleri arasında dağlar kadar fark var.
Kişi başına 60 litre şarabın tüketildiği Fransa’da şarap sektörünün öyle vergiymiş, mahalle baskısıymış, beklenmedik uygulamalarmış gibi dertleri yok.
“İçkiye zammı sağlığınızı düşünerek yaptık” diyen bakanları da yok.
Kişi başı 1 litrelik tüketimle henüz bebek adımları atan Türk şarapçılık sektörü ise biraz belini doğrulttuğu anda Ankara’dan uyarı işaretlerini alıyor.
Bu arada en önemli şeyi söylemeyi unutuyordum az kalsın.
“İstanbul Kadeh Kaldırıyor” etkinliği için en güzel lokantalarda Doluca’nın ürettiği ve ithal ettiği 74 çok özel şarabı şişe açtırmadan kadehle tatmak için bugün son fırsat.
