İtalyan Çorbası Minestrone Dünya mutfaklarından yemek tariflerine devam ediyoruz. Bugün italyan mutfağından İtalyan Çorbası Minestrone vereceğimiz çorba tarifi. Şimdiden afiyet olsun...
MALZEMELER
• 1 kabak • 1 havuç • 5-6 yaprak ıspanak • 2 soğan • 1 patates • 1 çay bardağı köftelik bulgur • Yarım su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış) • 1 patates • 1 yemek kaşığı domates salçası • 3 diş sarımsak • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 tane et bulyon • Tuz-Karabiber
Çorbanın Sosu için
• Birkaç yaprak taze fesleğen • 3 diş sarımsak • ½ çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
• Zeytinyağında, küp küp doğranmış soğanlar ve sarımsak kavrulur. • Salça ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir. • Küp küp doğranmış havuç, patates, ıspanak, kuru fasulye, kabak ve domates eklenir. • Biraz daha kavurup üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su eklenir. • Pişmeye bırakılır. Yaklaşık olarak 20 dakika orta ateşte pişirilir. • İnmesine yakın köftelik bulguru eklenip karıştırılır. • Tuz ve biber ile tatlandırılır. Servis tabaklarına alınır. • Üzerine fesleğen sosu eklenerek ikram edilir. • Fesleğenli sosun hazırlanışı: Fesleğen yaprakları, sarımsak ve zeytinyağı robottan geçirilir. Bu sostan çorbanın üzerine arzuya göre gezdirilir. | 
