Dünya Sağlık Örgütü raporları Türkiye'de meyve ve sebze tüketiminin yetersiz olduğunu gösteriyor. Sağlık açısından çok önemli olan sebzelerin sofralarımızdaki yerini artırmak gerekiyor.

Ramazan, tercih etmediğiniz hatta tadını bile bilmediğiniz yiyeceklere şans vermek için ideal zaman değil mi?

ÇORBA GERÇEĞi

İftar sofralarının olmazsa olmazıdır çorba. Geniş Türk mutfağının zengin çorba seçenekleri arasında Ramazan ayında tercih edilebilecek en sağlıklı çorba alternatiflerinin başında yoğurt ve sebze çorbası gelmektedir.

Hem doyurucu hem besleyici hem de kalori değeri diğerlerine oranla oldukça düşük olan sebze ve yoğurt çorbası sağlıklı iftar sofrası için ideal olandır. Düşük kalorili çorbalar açlığı bastırmada oldukça işlevsel önem taşır. Ana yemek öncesi doygunluk hissi verir.

TUZU SINIRLAYIN

Çorbaları hazırlarken tuzu sınırlamayı unutmayın. Yoğurt çorbalarında yağsız yoğurdu tercih edin ve hazır çorbalar yerine evde yapılanları tercih edin. Yoğurt çorbası karbonhidrat ve proteini bir arada barındırdığından kan şekerinizi dengeleyecek tatlı isteğini baskılayacaktır Bu da Ramazan boyunca kilo kontrolünü sağlamada size yardımcı olacak bir ipucudur.

YULAF iLAVE EDiN

Taze mevsim sebzeleriyle yapacağınız lif açısından zengin ve sağlıklı bir seçenek olan sebze çorbası içerisine katacağınız bir miktar yulaf ile iftara harika bir seçenek oluşturacaktır. Doyurucu ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır. 30 gr. yulaf ile soğan, havuç, domates, fasulye ve kabak ile birlikte hazırlayabilirsiniz.

SAĞLIK İÇİN ÇALIŞANLAR

Pek sevilip rağbet görmese de insan sağlığı için canla başla çalışan iki değerli sebze, brokoli ve karnabahar özellikle kansere karşı koruyucu olan en iyi anti kanserojen etkiyi sağlayan besinlerdir. İçeriğindeki zengin C vitamini, beta karoten folik asit, kalsiyum, demir ile güçlü bir vitamin kaynağı olan brokoli aynı zamanda diyabeti önlemeye de yardımcı oluyor. Bu sebzelerden kayıp vermeden faydalanmak için buharda pişirin.

BU SEBZELER HAZİNE GİBİ...

Sevmediğiniz tatları sevdiğiniz tatlarla buluşturmak bir yiyeceği sevmekte iyi bir yoldur. Örneğin rağbet edilmeyenler grubunda yer alan kerevizi rende yaptıktan sonra yoğurtla karıştırabilirsiniz. Kanın temizlenmesi, cilt, mide şikayetleri ve idrar sorunları için mucize sebzedir. Toplumumuzda az tüketilen sofralarda çok yer bulamayan bu sebzeler aslında birer hazine değeri taşır.

SEMİZOTU: Başta C vitamini olmak üzere, omega 3 içerir. Folik asit (folat), B2, B6, C ve E vitaminlerinden de çok zengindir.

PANCAR: A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir.

PIRASA: Bol miktarda C, K ve B vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt, bakır, iyot ve demir içerir.

http://www.gidahareketi.org/