Yulaf, daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olduğundan diyette tüketilmesi gereken besinlerden biridir.
Zayıflama konusunda en çok yardımcı olan besinlerden biri olan yulaf, içerdiği yüksek oranda çözünür posa ile kolesterolün düşürülmesine de yardımcı olur.
Yulaf, diğer tahıllara oranla daha yüksek miktarda çözünür posa içerir. Yulaf ile yulaf ezmesi, içeriğinde beta-glukan adı verilen posayı bulundurur. Bu içeriği sayesinde, kolesterolü düşürücü ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır. Yulaf, aynı zamanda içerdiği beta glukan ve magnezyum ile tip 2 diyabetlilerde kan şekerini düzenlemeye yardımcıdır.
Yulaf aynı zamanda;
- Demir,
- Manganez,
- Çinko,
- E vitamini,
- Tiamin,
- Niasin,
- Riboflavin,
- Folat,
- B grubu vitaminler
- Selenyum açısından da zengindir.Vücut için önemli bir antioksidan olan selenyumun, astım ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu ve özellikle kolon kanseri olmak üzere kanser riskini azaltıcı etkisi vardır. DNA tamirinde de önemli bir rol oynar.
Günde 3 gram yulaf betaglukanı düzenli olarak tüketildiğinde, kolesterolde %10’a, tokluk kan şekerinde %36’ya, insülin salgısında ise %44’e varan düşüşler sağlar. kahvaltıda süt veya yoğurt ile birlikte içine taze veya kuru meyve ekleyerek tüketebileceğiniz gibi, çorbalara katabilir, pişirdiğiniz ekmeğinize, kek ve böreklerinize, köftelerinize ilave edebilirsiniz. Kahvaltıya vakit bulamayan ve çalışan bireyler için, yulaf ezmesini süt veya yoğurtla karıştırarak tüketmek uzun süre tokluk hissi sağlamaya yetecektir.
Zayıflatan kahvaltı örneği:
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi 1 çay kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı yaban mersini 1 su bardağı yağsız süt
