Türkiye İstatistik Kurumu(TÜİK) 2010 yılı Kasım ayı süt ürünleri istatistiklerini açıkladı. Kasım ayında en fazla düşüş peynir ürünlerinde görüldü.
Entegre süt işlemleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 2010 yılı Kasım ayında bir önceki aya göre yüzde 5.1 azalarak 503 bin 34 ton olarak gerçekleşti.
Söz konusu dönemde en fazla düşüş peynir üretiminde görüldü. Peynir üretimi Kasım ayında bir önceki aya göre yüzde 10.2 azalarak 91 bin 863 ton oldu.
2010 yılının ilk 11 ayında ise toplam 6 milyon 196 bin 637 ton inek sütü toplandı.
Türkiye İstatistik Kurumu tarafından 2010 yılına kadar yayımlanan toplam süt üretimi, yıllık bazda, sağılan hayvan sayıları ile 2001 Tarım Sayımı’ndan elde edilen süt verimlerinin değerlendirilmesiyle elde edilmekte idi.
Karşılaştırılabilir istatistikleri daha kısa periyotlarla üretmek amacıyla, 2010 yılı Ocak ayından itibaren çiğ sütü girdi olarak kullanan sanayinin Nace Rev.2’ye göre 10.51 başlığı altında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinden, toplanan süt ve satışa sunulan süt ürünleri miktarını tespit etmek üzere, veri derleme çalışmaları başlatıldı.
Buna göre, Kasım ayında, entegre süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 503 bin 34 ton olarak gerçekleşti. Böylece Ekim ayında 530 bin 232 ton olan toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında bir önceki aya göre yüzde 5.1 düşmüş oldu. 2010 yılı Ocak ayında 494 bin 246 ton, Şubat’ta 492 bin 263 ton, Mart’ta 595 bin 86 ton, Nisan’da 610 bin 212 ton, Mayıs’ta 654 bin 247 ton, Haziran’da 621 bin 144 ton, Temmuz’da 610 bin 384 ton, Ağustos’ta 559 bin 974 ton ve Eylül ayında 525 bin 816 ton inek sütü toplantı.
91.9 BİN TON İÇME SÜTÜ ÜRETİLDİ
2010 yılının Kasım ayında gerçekleşen toplam içme sütü üretimi bir önceki aya göre yüzde 8.4 azalarak 91 bin 863 ton oldu. Söz konusu dönemde peynir üretiminde yüzde 10.2’lik bir azalma yaşandı.
Böylece Kasım ayında 34 bin 555 ton peynir üretimi gerçekleşmiş oldu. 2010 yılının Kasım ayında gerçekleşen toplam yoğurt üretimi bir önceki aya göre yüzde 6.4 azalarak 70 bin 64 ton olurken, Kasım ayında gerçekleşen toplam ayran üretimi bir önceki aya göre yüzde 6.1 azalarak 33 bin 779 ton olarak gerçekleşti.
11 AYDA 6.2 MİLYON TON SÜT ÜRETİLDİ
2010 yılı Ocak-Kasım döneminde üretilen inek sütü miktarı 6 milyon 196 bin 637 oldu. Bu dönemde 992 bin 55 ton içme sütü, 437 bin 471 ton peynir, 834 bin 309 ton yoğurt ve 366 bin 814 ton ayran üretildi.
