Sanayi Üretimi Dondurmayı, Dondurmadan Saymıyorlar
GELENEKSEL DONDURMACILAR, SANAYİ ÜRETİMİ
DONDURMAYI ''DONDURMADAN SAYMIYOR''- DENİZLİ ŞEKERCİLER VE PASTACILAR ODASI BAŞKANI DEMİRDAK:
-''SÜT, SALEP, ŞEKER VE DOĞAL MEYVELERDEN ÜRETİLEN SOĞUK
TATLILARA DONDURMA DENİR. DİĞERLERİ BUZ KREM DİYE SATILMALI''
DENİZLİ (A.A) - İbrahim Süzer - Denizli Şekerciler ve
Pastacılar Odası Başkanı Abdurrahman Demirdak, sanayi üretimi dondurmaların
''dondurma'' olarak anılmasını doğru bulmadıklarını söyledi.
Demirdak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Bakanlığı normlarına göre her soğuk tatlının dondurma olmadığına dikkat çekti.
Dondurmaya dayanıklılığı ve yağ oranını artıran maddeler katıldığı takdirde
kimyasalların devreye girdiğine dikkati çeken Demirdak, şunları kaydetti:
''Bunun sonucunda sağlığa uygun olmayan bir ürün çıkıyor. Süt, salep, şeker
ve doğal meyvelerden üretilen soğuk tatlılara dondurma denir. Paketlenmiş olarak
satılan hiçbir madde dondurma değildir. Bunların Buz Krem diye satılması,
üzerlerine bu şekilde yazılması ve reklamların da bu şekilde yapılması icap
eder.''
Demirdak, geleneksel dondurmanın lezzetini, modern yöntemler kullanarak
tüketicilere sunmaya çalıştıklarını da belirterek, şöyle devam etti:
''Biz butik dondurmacısıyız. Doğal badem, ceviz, Antep fıstığı, fındığı
dondurma üretiminde kullanıyor, her tür meyvenin de doğalını kullanıyoruz.
Çocukluğumuzda aldığımız o tadı şimdi çocuklarımıza tattırmaya çalışıyoruz.
Geleneksel butik dondurmacılığının sanayi üretimi dondurmayla rekabet edebilmesi
için modern yöntemler kullanıyoruz.
Çocuklarınız süt içmiyorsa dondurma yedirin, bir top dondurma iki bardak
süte eşdeğerdir. Özellikle büyüklerin dikkatini çekmek istiyorum. Dondurmadan
çekinmeyin, sağlıklı olmayan şartlarda eriyip tekrar dondurulan maddelerden
çekinin.''
Butik dondurmacılığın ''damak tadına özel üretim'' olduğunu ifade eden
Demirdak, ''Bizim yaptığımız dondurma en çok 2-3 günde tüketilmektedir.
Fabrikasyon tip dondurmacılıkta ise stoklama söz konusu. Soğuk hava depolarında
ürünler tutuluyor. Soğuk zincirde en küçük bir aksama olması ya da soğuk
dolaplarda dondurmanın yanında farklı maddeler bulunması sağlık açısından
sakıncalara yol açabiliyor'' diye konuştu.
