Lezzeti Bol Ama Verimi Az TOSYA'DA ÜRETİLEN ''AKÇELTİK'' PİRİNCİ, DİĞER PİRİNÇ
TÜRLERİNE GÖRE LEZZETİ VE BESİN DEĞERİ ÇOK YÜKSEK OLMASINA
RAĞMEN, VERİMİNİN DÜŞÜK OLMASI NEDENİYLE UNUTULMAYA YÜZ TUTTU
-TOSYA ZİRAAT ODASI BAŞKANI AKTİKEN: ''10 YIL ÖNCE 10 BİN DÖNÜM
ARAZİDE AKÇELTİK EKİMİ YAPILIRKEN 250-300 BİN TON PİRİNÇ ÜRETİLİRDİ.
BUGÜN İSE AKÇELTİK ÜRETİMİNİ SADECE BİR KAÇ AİLE KENDİ İHTİYACI
İÇİN YAPIYOR''
KASTAMONU (A.A) - Kastamonu'nun Tosya ilçesinde üretilen
''Akçeltik'' pirinci, diğer piriç türlerine göre lezzeti ve besin değeri çok
yüksek olmasına rağmen, veriminin düşük olması nedeniyle unutulmaya yüz tuttu. Pirinci dünyaca ünlü olan Tosya ilçesinde, uzun süredir üretilen Akçeltik,
üreticisi tarafından maliyetinin fazla, veriminin ise çok düşük olması nedeniyle
artık tercih edilmiyor.
Tosya Ziraat Odası Başkanı Ahmet Aktiken AA muhabirine yaptığı açıklamada,
gerek Tosya'nın yerlisi gerekse dışarıdan gelen her misafirin ilk olarak kentte
Akçeltik pirincini sorduklarını, yüz yıllardır bu topraklarda akçeltik
üretildiğini ancak veriminin diğer pirinçlere göre çok düşük olması nedeniyle
bugün sadece bir kaç ailenin kendi yiyeceği kadar Akçeltik üretimi yaptığını ve
bu pirinç türünü ekmekten vazgeçer hale gelindiğini söyledi.
Tosya ovasında bundan 10 yıl önce 10 bin dönüm arazide Akçeltik ekiminin
yapıldığını ve 250-300 bin ton pirinç üretildiğini belirten Aktiken, Akçeltik
üretimini bugün artık sadece bir kaç ailenin kendi ihtiyacı için yaptığını
anlattı.
Sadece ilçe topraklarında yetişen Akçeltik'in korunması ve çiftçinin bu
pirince teşvik edilmesi gerektiğini vurgulayan Aktiken, şöyle konuştu:
''Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, kaybolmaya yüz tutan Akçeltik'i
korumalı. Çiftçinin Akçeltik'i üretmesi için teşvik etmeli, tohumluk çeltik
vermeli. Akçeltik'i bir tadan, bundan sonra diğer pirinçleri ağzına sürmüyor. Bu
pirinç Allah'ın Tosya'ya verdiği bir lütuf. Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Bakanlığı'na buradan çağrı yapıyorum. Lütfen bu değerli pirincimizi koruyalım.
Akçeltik yüz yıllar boyunca bölgemizde yetiştirilirken veriminin azlığı ve
zahmetinin diğerlerine göre fazla olması nedeniyle üretici daha az zahmetli diğer
çeltiklere yöneldi''
Kastamonu'nun Tosya ilçesinde yetişen ve verimi az olduğu için üretici
tarafından yavaş yavaş ekiminden vazgeçtiği Akçeltik'in, en büyük özelliğinin,
tadı ve lezzetinin birinci sınıf olması olduğunu ifade eden Aktiken, ''10 kişilik
bir pilav için diğer pirinçlerden tahmini olarak 2 kilogram kullanılırken,
Akçeltik'ten 1 kilogram kullanılarak yapılabilir. Fazla su çeker bunun içinde
lezzeti ve tadı birinci sınıftır'' dedi.
-AKÇELTİK, GEÇMİŞTEKİ CAZİBESİNİ YİTİRDİ-
45 yıllık pirinç tüccarı Ömer Faruk Bulgan (64) ise sofraların
vazgeçilmezlerinden olan pirincin, geçmişteki cazibesini yitirdiğini piyasaya
sürülen ucuz ve gösterişi iyi, kalitesi düşük olan pirinçler nedeniyle pilavların
lezzetinin bozulduğunu öne sürdü.
Bulgan, kalitesi dünyaca ünlü olan ve tescil edilen Tosya pirincinin lezzeti
ve kalitesi ile diğer pirinçlerden ayrıldığını, bu pirinci bir tadanın başka
pirinç istemediğini söyledi.
Akçeltik'in veriminin bire 30-35, diğer pirinç türlerinin ise veriminin bire
70 olduğunu bu nedenle de üreticinin Akçeltik ekimi yapmadığını vurgulayan
Bulgan, ''Diğer pirinçlerin fiyatları 2.5-3.75 lira arasında değişirken bugün
elimizde olsa Akçeltik'in kilosunu 7-8 lira arasında rahatlıkla satardık'' dedi.
| 
