KANTİNLERDE OBEZİTEYE YOL AÇACAK GIDALARIN YASAKLANMASI
- GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI MERSİN ŞUBE BAŞKANI YUSUF DEĞİRMENCİ:
- "GIDA ÜRETİMİ YAPAN HER TESİSTE MUTLAKA VE MUTLAKA BİR GIDA MÜHENDİSİNİN BULUNDURULMASI GEREKMEKTEDİR"
- "UNUTULMAMALIDIR Kİ, SAĞLIKLI NESİLLER YETERLİ VE DENGELİ BESLENEN ÇOCUKLARIMIZIN SAYESİNDE OLACAKTIR"
MERSİN (İHA) - Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci, okulların açılmasıyla birlikte okul kantinlerinde obeziteye yol açacak gıdaların satışının yasaklandığını belirterek, okullarda kantin ve yemek hizmeti veren tüm personelin hijyen, gıda saklama ve sunma konularında eğitim almaları zorunluluğunun da üzerine gidilmesi gereken bir konu olduğunu söyledi.  İHA muhabirine, Milli Eğitim Bakanlığı'nın 21 Temmuz 2011 tarihli 41 nolu 'Okul Kantinlerinde Gıda Satışı' genelgesiyle ilgili olarak bilgiler veren Değirmenci, "Tam gün hizmet veren ve yemek hizmeti sunan okul sayısının yetersiz olması nedeniyle öğrencilerin kantinlerden beslenme yolunu seçtiği görülmektedir. Bu yönden bakıldığında ve bazı çocuklar için beslenme anlamında tek seçeneğin kantinler olduğu görüldüğünde, burada satılan gıdaların sağlıklı beslenmede ne kadar önemli rol oynadığı anlaşılmaktadır. Yapılan araştırmalar, okul kantinlerinde sıklıkla satılan gazlı içecekler, cips, patates kızartması, şekerleme gibi besinlerin tüketiminin artmasının, diyetin kalitesini düşürdüğünü ve çocukların enerji alımlarının yüzde 20 ile yüzde 42'sinin bu tür besinlerden geldiğini ortaya koymaktadır" dedi. Atıştırmalık veya ayaküstü yenebilen besinlerin enerji, doymuş yağ asitleri ve tuz içeriği yönünden zengin olduğuna dikkat çeken Değirmenci, "Bu gıdalar; posa içeriği, kalsiyum, A ve C vitaminleri yönünden yetersiz olup, yetersiz ve dengesiz beslenmeye neden olmaktadır. Öte yandan bu gıdalar obezite, kalp-damar hastalıkları, diyabet gibi kronik hastalıklara da zemin hazırlamaktadır" ifadesini kullandı. Milli Eğitim Bakanlığı tarafından uygulamaya yeni koyulan yönetmelikle birlikte kantinlerde ithalat izni bulunan süt, yoğurt, ayran, taze sıkılmış meyve suyu ve tane ile satışı yapılabilen meyve bulundurulacağını kaydeden Değirmenci, "Eğitim kurumlarında, yatılı veya pansiyonlu yemekhaneler dahil olmak üzere kantin, çay ocağı ve büfe gibi yerler çocukların dengesiz beslenmesine sebep olabileceğinden, doğal maden suları hariç, enerji yoğunluğu yüksek, besin değeri düşük olan içeceklerin, kızartma ve
cipslerin satışları yapılmayacak. Ayriyeten otomatik satış yapan makineler de gıda ürünlerinin satıldığı yerlerde bulundurulmayacak. Bu zararlı ürünlerin yerine kantinlerde, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndan üretim veya ithalat izni bulunan süt, yoğurt, ayran, taze sıkılmış meyve suyu ve tane ile satışı yapılabilecek meyve bulundurulacaktır" diye konuştu.
Bu tür düzenlemelerin çocukların dengeli beslenmesi için yapıldığını vurgulayan Değirmenci, okullarda yemek üretip sunan yemekhanelerin de hijyen ve kullanılan malzemeler yönünden daha sık denetlenmesi gerektiğinin altını çizerek, şunları söyledi: "Gıda üretimi yapan her tesiste mutlaka ve mutlaka bir gıda mühendisinin bulundurulması gerekmektedir. Ayrıca, kantinlerde ve gıda servisi yapılan yerlerde malzemelerin saklanması ve sunumuyla ilgili şartların yeterliliği de sıkı bir şekilde denetlenmelidir. Tüm bu düzenlemelerin yanında, okullarda kantin hizmeti ve yemek hizmeti veren tüm personelin hijyen, gıda saklama ve sunma konularında eğitim almaları zorunluluğu da üzerine gidilmesi gereken bir konudur. Öğrenci velilerinin de çocuklarını okuttuğu okullarda MEB'in Okul Aile Birliği Yönetmeliği gereği, kantin ve yemekhaneleri işletme, işlettirme ve denetleme yetkisi bulunmaktadır. Ailelerimizi bu yetkilerini kullanmaya çağıyoruz. Unutulmamalıdır ki, sağlıklı nesiller yeterli ve dengeli beslenen çocuklarımızın sayesinde olacaktır." |
