BU MANTAR AĞAÇ KÜTÜKLERİNDE YETİŞİYOR -HASTALIK VE ZARARLILARA KARŞI DAYANIKLI, BAKIM MASRAFLARI DÜŞÜK OLAN KAYIN MANTARLARI, İÇERDİĞİ BESİN MADDELERİNİN YÜKSEKLİĞİ VE PİYASALARDAKİ GETİRİSİ İLE ÜRETİCİLERİN GÖZDESİ OLDU -MUĞLA GIDA TARIM VE HAYVANCILIK İL MÜDÜRÜ DALLI: ''ÜRÜN YELPAZESİNİ GELİŞTİRMEK VE ÇİFTÇİLERİMİZİN GELİRİNİ ARTIRMA AMACIYLA BAŞLATIĞIMIZ ÇALIŞMALAR KAPSAMINDA AĞAÇ KÜTÜKLERİNDE ÜRETİLEN MANTARLARIN DAHA AĞIR, LEZZETLİ, SULU VE OLDUKÇA GÖZ ALICI OLDUKLARINI TESPİT ETTİK''
MUĞLA (A.A) - Durmuş Genç - Hastalık ve zararlılara karşı
dayanıklı, bakım masrafları düşük olan kayın mantarları, içerdiği besin
maddelerinin yüksekliği ve piyasalardaki getirisi ile üreticilerin gözdesi oldu.
Muğla Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Ahmet Dallı, AA Muhabirine yaptığı
açıklamada, Muğla'da tütüne alternatif ürün yetiştirilmesi çalışmaları kapsamında
nisan ayında ağaç kütüklerinde mantar üretim çalışmaları başlattıklarını söyledi.
Çalışmalar kapsamında çiftçilerin kendi arazilerinde bulunan ve verimden
düştüğü belirlenen 2 bin 500 adet ceviz, kavak, meşe, söğüt ve kanada kavağı
ağaçlarından yararlandıklarını belirten Dallı, ''5 ay önce misel ekimi yapılan
ürünlerden azda olsa ürün almıştık. Muğla'da mantar mevsiminin başlaması ile
birlikte ağaç kütüklerinde misel ekimi yapılan kütüklerden yoğun mantar çıkışları
başladı. Teknik ekibimizle birlikte yaptığımız incelemelerimizde kütüklerde
üretilen mantarların saman üzerinde üretilen mantarlara göre daha ağır, daha
lezzetli, sulu ve göz alıcı olduklarını tespit ettik'' dedi.
Kayın mantarı yetiştiriciliğine elverişli köylerde yapılan çalışmalarda,
mantar üretim maliyetlerinin düşük olması ve büyük arazilere gerek duyulmadan
yapılması sebebiyle ilginin her geçen gün arttığını söyleyen Dallı, üreticilerin
kütüklerden elde ettikleri ilk ürünlerin satışa sunulduğunu bildirdi.
Yapılan deneme üretiminin ardından sonuçların olumlu çıkmasıyla birlikte bu
yıl üreticileri kayın mantarına yönlendirdiklerini anlatan Dallı şunları söyledi:
''Hem verim olarak hem de pazar yönüyle şu anda üreticilerimizin oldukça
memnun olduğu bir durum ortaya çıktı. Üreticilerimiz kısa süre içerisinde
kendilerini memnun edecek bir gelir getirisine sahip oldu. Üreticilerimize destek
olmak amacıyla Muğla pazarında, 'kontrol sürecinden geçirilmiştir' diye ibare
bırakarak stantta satış yaptırıyoruz. Çünkü bu mantar daha önce vatandaşlarımızın
görmediği, duymadığı bir mantar türüydü. Bu süreçte de üreticilerimizi
destekleyerek onların pazar problemlerini desteklemeye gayret etik.''
-''Üreticinin yüzü gülüyor''-
Dokuzçam Köyü Kooperatif Başkanı Murat Gündüz, kendisinin de kütükte mantar
yetiştiriciliği yaptığını belirterek, ''Köyde mantar üretimine başlayan
üreticilerimiz ilk mahsullerden oldukça yüksek ürün aldı. İlginin de fazla
olmasıyla birlikte köy halkı artık yavaş yavaş kütükte mantar üretmeye başladı.
Bu mantar, lezzetli ve protein içeriği yüksek bir mantar'' dedi.
Kayın mantarı'nın Türkiye'de üretimine yeni yeni başlandığına işaret eden
Gündüz, ''Kayın mantarı lezzetli olması nedeniyle diğer mantar türlerinden
ayrılıyor. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar
şeker, kalp ve damar hastalıklarının düşmanı. Mantar bağışıklık sistemini
güçlendirir ve hastalıklara karşı da korur'' diye konuştu.
Kütükte mantar yetiştiren Zeliha Bedir ise ağaç kütüklerine her gün üç defa
su verdiği söyleyerek, ''Kütükleri kazdığımız çukurun içerisine diktik ve
etrafını çevirdik. Kütükleri yerleştirdikten 15 gün sonra ilk ürünü aldık. Tavuk
kanadı lezzeti gibi bir lezzeti var'' dedi.
Bedir, birçok yere sipariş gönderdiğini vurgulayarak, önümüzdeki yıllarda
üretimi arttıracaklarını kaydetti. Yetkililere teşekkür eden Bedir, ''Onların
sayesinde köyümüzde yeni bir iş sahası oluştu'' dedi.
|
