Narenciye ürünlerine sararması için etilen gazı verilmesi BURSA SEBZE VE MEYVE KOMİSYONCULARI İŞADAMLARI DERNEĞİ BAŞKANI TOPLAN: -''MANDALİNA, PORTAKAL, GREYFURT, LİMON VE MUZ, GÜNEŞTEN ALDIĞI KLOROFİL MADDESİNİN VERMİŞ OLDUĞU YEŞİLİMSİ RENK GERÇEK ANLAMDA SARI RENKTİR. SARARMASI İÇİN VERİLEN ETİLEN GAZI, KLOROFİL MADDESİNİ PARÇALAYARAK GERÇEK RENGİ OLAN SARIYA DÖNÜŞTÜRÜR''
BURSA (A.A) - Bursa Sebze ve Meyve Komisyoncuları İşadamları
Derneği Başkanı Mehmet Galip Toplan, ''Mandalina, portakal, greyfurt, limon ve
muz, güneşten aldığı klorofil maddesinin vermiş olduğu yeşilimsi renk gerçek
anlamda sarı renktir. Sararması için verilen etilen gazı, klorofil maddesini
parçalayarak gerçek rengi olan sarıya dönüştürür'' değerlendirmesinde bulundu. Toplan, yaptığı yazılı açıklamada, Türkiye Sebzeciler Meyveciler ve Seyyar
Pazarcılar Federasyonu (TÜSPAF) Genel Başkanı Mehmet Çakman'ın, mandalina,
portakal, greyfurt ve limon ile muzun sarartılmasında etilen gazı kullanılmasına
yönelik eleştirilerine cevap verdi. Etilen gazının tamamen meyvenin kabuğuna uygulandığını içine kesinlikle
temas etmediğini belirten Toplan, bu işlemin bu teknoloji gelmeden daha önceleri
karpitle uygulandığını, ithal ve yerli muzların sarartılmasının da tamamen bu
işlem neticesinde yapıldığını kaydetti.
Toplan, tüm dünyada gemilerle ihracat yapılan ithal muzların piyasaya etilen
gazıyla sarartılarak sürüldüğünü, bu işlemin tüm dünyanın kabul ettiği bir sistem
olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti: ''Mandalina, portakal, greyfurt, limon ve muz, güneşten aldığı klorofil
maddesinin vermiş olduğu yeşilimsi renk gerçek anlamda sarı renktir. Sararması
için verilen etilen gazı, klorofil maddesini parçalayarak gerçek rengi olan
sarıya dönüştürür. Yeşil elma örneğinde olduğu gibi bazı meyveler etilen gazını
kendileri içinde barındırırlar. Örnek olarak bir yeşil elmayla, bir yeşil
mandalinayı, muzu, portakalı yan yana koyduğumuz zaman yeşil meyvenin sarardığını
görürüz.
Bugüne kadar yapılan narenciye ihracatında uygulanan bu sistem nedeniyle
hiçbir malımız gümrüklerden geriye dönmemiştir. Milyonlarca dolarlık yatırımlarla
yapılan bu tesislerin ülkemize ihracat anlamında getirisi tartışılamaz.''
TÜSPAF Başkanı Mehmet Çakman, kış aylarının en sevilen meyvelerinden olan
narenciye ürünlerinden özellikle mandalina ve portakalın ''albeni'' katmak
amacıyla gaz verilerek sarartıldığını, ardından parlak görünmesi ve dayanıklı
olması için mumyalandığı bildirmişti. Narenciye ürünlerinden özellikle mandalina
ve portakalın toplandıktan sonra kapalı bir ortamda ''Etilen Gazı'' ile
sarartıldığını vurgulayan Çakman, daha sonra bu ürünlerin dayanıklı olması ve
parlak görünmesi için mumlandığını belirtmişti. Çakman, ağaçtan yeşil renkli
olarak toplanan narenciyelerin, tüketiciye ulaşana dek birtakım kimyasal işlemden
geçtiğini söyleyerek ''Vatandaşlar, mandalina ve portakal alırken işlem
görmemiş, yeşil renkli olanları tercih etsin. Yeşil renkli narenciye, daha
naturel ve sağlıklıdır'' demişti.
| 
