Gaziantep yemekleri tanıtılıyor

Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri adlı kitapta, 420 Gaziantepli kadından 420 geleneksel yemek tarifi bulunuyor.

''Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri'' adlı kitapta, 420 Gaziantepli kadından 420 geleneksel yemek tarifi bulunuyor.

Sahan Restoranlar Zinciri'nin 41. kuruluş yıldönümü anısına hazırlanan ''Gelenekten Geleceğe Gaziantep Yemekleri'' adlı yemek kitabı tanıtıldı.

Beş yıllık bir araştırmanın sonucunda uzman bir komisyon tarafından hazırlanan ve 2 bin ev hanımından alınan lezzet reçeteleri arasından, yapılan incelemelerde 420'sinin yayımlanmasına değer bulunan kitapta, Gaziantepli olan Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin'in de ''ekşili ufak köfte'' adlı yemek tarifi bulunuyor.

Sahan Restoranlar Zinciri Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, Gaziantep mutfağının envanterini çıkardıklarına ve kayıt altına aldıklarına işaret ederek, bu tür çalışmalarla Türk mutfağının envanterinin çıkarılacağını vurguladı.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Asım Güzelbey, eskiden sadece lahmacun, kebap ile anılan Gaziantep’in bugün kültürel mirasla gündeme gelmeye başladığını anlattı.

Büyükşehir Belediye Başkanı Asım Güzelbey'in eşi Yardım Gönüllüleri Derneği Başkanı Derya Güzelbey de, Gaziantep mutfağının kebapları, tatlıları, tencere yemekleri ile çok çeşide ve büyük bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirtti.

Tanıtıma katılan AK Parti Gaziantep Milletvekili Derya Bakbak ise kitabın yöresel yemeklere sahip çıkılması ve gelecek nesillere aktarılması açısından çok önemli olduğunu vurguladı.