Türk Gıda Kodeksi tebliğleri
-Gluten intoleransı olan bireyler için üretilen
son tüketiciye sunulacak gıdada gluten miktarı
kilogramda 100 miligramı aşamayacak
-Ait olduğu partinin tanımlanmasını sağlayan
bir işaret veya numara taşımayan gıdalar
piyasaya arz edilemeyecek
ANKARA (A.A) - Gluten intoleransı olan bireyler için üretilen
son tüketiciye sunulacak gıdada gluten miktarı kilogramda 100 miligramı
aşamayacak.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının Türk Gıda Kodeksi tebliğleri, Resmi
Gazetenin bugünkü sayısında yayımlanarak yürürlüğe girdi.
''Türk Gıda Kodeksi Gluten İntoleransı Olan Bireylere Uygun Gıdalar
Tebliği'' ile gluten intoleransı olan bireylerin özel beslenme ihtiyaçlarının
sağlanması için özel olarak formüle edilen, işlenen veya hazırlanan özel beslenme
amaçlı gıdaların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme,
muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere özellikleri
düzenlendi.
Tebliğe göre, gluten intoleransı olan bireyler için üretilen, gluten
seviyesini düşürmek için özel olarak işlenmiş buğday, arpa, yulaf, çavdar veya
bunların melez çeşitlerinden elde edilmiş bir veya daha fazla bileşen içeren veya
bunlardan oluşan, son tüketiciye sunulacak gıdada gluten miktarı kilogramda 100
miligramı aşamayacak.
Bu ürünlerin etiketlenmesi, reklamı ve tanıtımında ''çok düşük glutenli''
ibaresi kullanılacak.
Son tüketiciye sunulacak gıdadaki gluten seviyesinin kilogramda 20 mg'yi
aşmaması koşuluyla ''glutensiz'' ibaresi kullanılabilecek.
Gluten intoleransı olan bireyler için üretilen gıdaların içeriğinde bulunan
yulafın; buğday, arpa, çavdar veya bunların melez çeşitlerinin bulaşması
önlenecek şekilde özel olarak üretilmesi, hazırlanması veya işlenmesi gerekecek.
Bu yulafın gluten içeriği 20 mg/kg'yi aşamayacak.
Son tüketiciye sunulmak üzere gluten intoleransı olan bireyler için
üretilen, melez çeşitleri de dahil olmak üzere buğday, arpa, yulaf veya çavdarın
yerini tutan bir veya daha fazla bileşen içeren veya bunlardan oluşan gıdada
gluten miktarı 20 mg/kg'yi aşamayacak. Bu ürünlerin etiketlenmesinde, reklamında
ve tanıtımında ''glutensiz'' ibaresi kullanılacak.
Normal tüketim amaçlı gıdalar ve gluten intoleransı olmayan bireylerin özel
beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için özel olarak formüle edilmiş, işlenmiş veya
hazırlanmış ancak yine de bileşimleri gereği gluten intoleransı olan bireylerin
de özel diyet ihtiyaçlarını karşılamaya uygun, özel beslenme amaçlı gıdaların
etiketlenmesi, reklamı ve tanıtımında ''çok düşük glutenli'' ifadesi
kullanılamayacak.
Gıda işletmecileri 1 Aralık 2012 tarihine kadar bu tebliğ hükümlerine uymak
zorunda olacak.
-Gıdaların ait olduğu partiyi tanımlayan işaretler-
''Türk Gıda Kodeksi Gıdaların Ait Olduğu Partiyi Tanımlayan İşaretler veya
Numaralar Hakkında Tebliğ'' ile de gıdanın ait olduğu partinin (aynı koşullarda
üretilen, imal edilen veya ambalajlanan bir gıdanın satış birimleri topluluğu)
tanımlanmasını sağlayan işaretlemeye ilişkin usul ve esasları belirlendi.
Buna göre, ait olduğu partinin tanımlanmasını sağlayan bir işaret veya
numara taşımayan gıdalar piyasaya arz edilemeyecek.
Bu hüküm, ''geçici depolara, hazırlama veya ambalajlama tesislerine satılan
veya gönderilen tarımsal ürünlere; üretici birliklerine sevk edilen tarımsal
ürünlere; hazırlama veya işleme tesislerinde hemen kullanılmak üzere toplanan
tarımsal ürünlere, son tüketiciye satış noktasında; hazır ambalajlı olmayan
gıdalarda, satın alan kişinin talebi doğrultusunda paketlenen gıdalarda veya
doğrudan satış için hazır ambalajlı hale getirilmiş olan gıdalarda, en geniş
yüzeyi 10 santimetrekareden küçük olan ambalajlarda, partinin tanımlanmasını
sağlayan işaretin veya numaranın birleşik ambalaj üzerinde yer alması koşuluyla,
kişiye servis edilen porsiyon dondurmalar ve yenilebilir buzlarda''
uygulanmayacak.
Parti, her seferinde, bahse konu gıdanın üreticisi, imalatçısı veya
ambalajlayıcısı veya ithal edilen gıdalar için ülke içindeki ilk satıcısı
tarafından belirlenecek.
Parti işareti veya numarası, işletmecilerden biri veya diğerinin sorumluluğu
altında belirlenecek ve işaretlenecek. Etiket üzerindeki diğer işaretlemelerden
açıkça ayırt edilebildiği durumlar hariç olmak üzere, parti işaretinin veya
numarasının önünde ''P'' veya ''L'' harfi yer alacak.
Parti işareti veya numarasının, her durumda, kolayca görülebilecek, açıkça
okunabilecek ve silinmeyecek şekilde olması sağlanacak.
-Diğer tebliğler-
Öte yandan ''Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süt Tozlarının
Kimyasal Analizi için Numune Alma Metotları Tebliği'', ''Türk Gıda Kodeksi
Belirli Gıdalarda Dioksinlerin ve Dioksinbenzeri Poliklorlu Bifenillerin
Seviyesinin Resmi Kontrolü için Numune Alma, Numune Hazırlama ve Analiz Metodu
Kriterleri Tebliği'' ve ''Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein (Yağsız sütün ana
proteininin çökeltilmesi, yıkanması, kurutulması ve öğütülmesi ile elde edilen
suda çözünmeyen süt proteini) ve Kazeinatların Kimyasal Analizi İçin Numune Alma
Metotları Tebliği'' de Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlandı.
| 
