KANATLI SEKTÖRÜ UÇUŞA GEÇTİ
Türkiye’nin yumurta ve kanatlı eti üretimi arttı. 2002-2011 yılları arasında yumurta üretimi yüzde 12, kanatlı eti üretimi de yüzde 122 oranında arttı. İç piyasanın ihtiyacını karşılayan sektör, üretim fazlasını da dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmektedir. Ülkemiz, yumurta üretiminde 195 ülke arasında ilk 11’de yer aldı.
Günümüzde yıllık cirosu yaklaşık 5 milyar doları aşan sektör, aileleri ile birlikte yaklaşık 1,5 milyon kişinin geçimini temin ettiği endüstriyel bir faaliyet alanı haline geldi.
TÜRKİYE DÜNYANIN İLK 11 ÜLKESİ ARASINDA FAO 2009 yılı verilerine göre; dünyada 80 milyon 211 bin 982 ton tavuk eti, 62 milyon 839 bin 515 ton tavuk yumurtası üretimi yapılıyor. Ülkemizde ise 2010 yılında 11 milyar 840 milyon 396 bin adet olan yumurta üretimi 2011 yılında yüzde 9.4 artışla 13 milyar adete yükseldi. Dünya üretimi ile kıyaslandığında Türkiye'nin tavuk eti ve tavuk yumurtası üretiminin her birinde 195 ülke içerisinde 11. sırada yer almıştır. 2002 yılında 726 bin 607 ton olan toplam kanatlı eti üretiminde 2011 yılında 1 milyon 613 bin 309 tona yükselmiştir. Öte yandan geçen yıl kesilen tavuk sayısında da önceki yıla göre yüzde 14,1 artış oldu. Kesilen tavuk sayısı 2010 yılında 843 milyon 898 bin iken, 2011 yılında bu rakam 963 milyon 245 bine çıktı. KİŞİ BAŞINA TÜKETİLEN KANATLI ETİ ARTTI 2011 yılı kişi başı yumurta tüketimi, yumurta ihracat rakamları düşüldükten sonra 125 adet oldu. Kişi başı kanatlı eti tüketimi de 10 yılda yüzde 79 artışla 10 kilo 490 gramdan 18 kilo 796 grama yükseldi. YUMURTA VE KANATLI ETİ İHRACATI ARTTI Ülkemizin kanatlı eti ve sakatat ihracatı 2002 yılında 19 bin 642 ton olarak gerçekleşirken, 2011 yılında ileri işlenmiş kanatlı eti ile birlikte 247 bin 515 ton olarak gerçekleşti. 2002 yılında sofralık ve damızlık /kuluçkalık toplam yumurta ihracatı 31 milyon 900 bin 693 adet iken 2011 yılında bu rakam 3 milyar 810 milyon 742 bin adet oldu.
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğümüzün 2010 yılı verilerine göre kanatlı sektöründe, toplam 10 bin 410 kuluçkahane, kombina-kesimhane, damızlık, etlik ve yumurtacı işletme bulunuyor. Üretim işletmelerinde 1.657 damızlık kümes, 11 bin 623 ticari etlik kümes, 3 bin 162 ticari yumurtacı kümes olmak üzere toplam 16 bin 442 adet kümes mevcut. Mevcut işletme ve kümeslerde kapasite kullanım oranının yüzde 85-90 civarında olduğu tahmin ediliyor.
| 
