''Boyalı ekmek'' iddiaları
-Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı:
''(Ekmekte boya kullanılıyor) ifadeleri hiçbir zaman gerçeği yansıtmıyor''
-''Halkın kafasını karıştırmaya, onları tedirgin etmeye kimsenin hakkı yok''
-''İddiada bulunan kişiler hakkında yasal işlem yapacağız''
-''2011-2012 yılları arasında yapılan denetimlerde sadece bir işletmede una
gıda boyası katıldığı tespit edildi''
ANKARA (A.A) - Fırıncılar Federasyonu Genel Başkanı Halil
İbrahim Balcı, ''ekmekte boya kullanılıyor'' ifadelerinin gerçeği yansıtmadığını
belirterek, ''Halkın kafasını karıştırmaya, onları tedirgin etmeye kimsenin hakkı
yok'' dedi.
Balcı, federasyon merkezinde ''boyalı ekmek'' iddialarına ilişkin basın
toplantısı düzenledi.
Son günlerde ''ekmekte boya kullanılıyor'' ifadelerinin hiçbir şekilde
gerçeği yansıtmadığını belirten Balcı, ekmek gibi hassas bir konuda halkın
kafasını karıştırmaya, onları tedirgin etmeye kimsenin hakkının olmadığını
düşündüklerini söyledi.
Bir şekilde gündeme gelmek isteyen insanların tamamen vatandaşı yanıltmaya
yönelik ''ekmekte boya maddesi kullanılıyor'' iddialarının son derece yanlış
bulduklarını ve kınadıklarını ifade eden Balcı, bu kişiler hakkında federasyonun
yasal işlem başlatacağını söyledi.
Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nin tüm gıda maddelerindeki
katkı maddelerini kapsadığı gibi ekmekteki katkı maddelerini de kapsadığını
belirten Balcı, bu yönetmelikte hangi katkı maddesinin ne kadar kullanılacağının,
hangi katkı maddelerinin de kullanılmayacağının belirlendiğini kaydetti.
Katkı maddesi üreten firmaların da Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na
kayıtlı olan firmalar olduğuna işaret eden Balcı, bu firmaların sürekli
denetlendiğini hatırlattı.
Türk Gıda Kodeksi'nde de Birleşmiş Milletler Gıda Örgütü'nün (FAO)
belirlemiş olduğu standartlara göre yönetmelik çıkartıldığına işaret eden Balcı,
FAO'nun hangi katkı maddesinin insanların günlük ne miktarda alacağının
belirlediğini ifade etti.
Balcı, şunları söyledi:
''FAO'ya kayıtlı 185 ülkede kullanılan katkı maddeleri ülkemizde
kullanılmaktadır. İnsan sağlığına zararı olmayan bu katkı maddeleri diğer gıda
maddelerinde olduğu gibi ekmekte de kullanılmaktadır. Ekmekte boya kullanıldığını
ifade eden kişiler kesinlikle bunun böyle olmadığını görebilirler. Sanki boya
zehirli bir durummuş gibi kamuoyuna afaki bir durum varmış gibi lanse
etmektedirler. Oysa bahsettikleri gıda boyasıdır. Ne meydana getirir- Siz eğer
kepekli ekmeği kepek unu yerine gıda boyasından yapmış olursanız sadece kepekli
görünümlü beyaz ekmek tüketmiş oluyorsunuz. Dolayısıyla hiçbir zararlı tarafı
yoktur ama tabii bunu kullanmak doğru değildir.''
-Kepek unu daha ucuz-
Ekmekte kesinlikle boya kullanılmadığını vurgulayan Balcı, çünkü boya
kullanılmasını gerektiren bir durumun da söz konusu olmadığını söyledi.
Balcı, ''Eğer ekmeği yapmak için bizler fırıncı esnafı un kullanacaksak bunu
beyaz un yerine kepek un kullanabiliriz çünkü piyasada kepek ununu kolaylıkla
bulma imkanına sahibiz. Fiyat olarak da baktığımızda beyaz undan daha ucuz
olduğunu görüyoruz'' şeklinde konuştu.
Bu tip iddiaları ortaya atan kişilerin kimler olduğuna bakmak gerektiğini
ifade eden Balcı, bu gibi iddiaların ortaya atılırken ya bir firmanın reklamının
yapıldığını ya da pazar kavgası olduğunun görüldüğünü ileri sürdü.
Balcı, halkın temel gıdası olan ekmek konusunda vatandaşı bu derece yanıltan
kişi ve kuruluşlarla mücadelelerinin sonuna kadar devam edeceğini belirterek,
bunlarla yasal yollarla haklarını arayacaklarını kaydetti.
Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı, ''Vatandaşımıza hizmet eden, en zor
mesleği icra eden fırıncı esnafımıza böyle bir yakıştırmayı yapmaya kimsenin
hakkı yoktur'' diye konuştu.
-''Sadece bir işletmede boya kullanımı tespit edildi''-
Balcı, ''Boyalı ekmeği anlamanın bir yolu olup olmadığının'' sorulması
üzerine, ''İddia eden kişilerin iddiasında boyalı olması durumunda sırf
kahverengi yani aşırı derecede siyah olduğu ifade ediliyor, boya konulması
durumunda'' dedi.
Bugüne kadar bakanlığın yapmış olduğu denetimlerde böyle bir bulguya
rastlanmadığını dikkati çeken Balcı, böyle bir bulgu tespit edilse bile
bakanlığın gerekli işlemleri derhal yaptığını söyledi.
Gıda boyasının kullanılmasının insan sağlığını olumsuz yönde kesinlikle
etkilemediğini belirten Balcı, ekmeğin insan sağlığı için çok yararlı olduğunu,
vatandaşların ekmeği gönül rahatlığıyla tüketebileceğini söyledi.
Bir soru üzerine Balcı, kepekli unun fiyatının beyaz undan daha ucuz olduğu
için beyaz una boya katılmasının mantıklı olmadığını ifade ederek, yapılan
denetimlerde de buna rastlanan bir durum olmadığını, yalnız 2011-2012 yılları
arasında yapılan denetimlerde, sadece bir işletmede una boya katıldığının tespit
edildiğini bildirdi. Balcı, ''Ankara'da da un yapan bir işletmede katkı maddesi
olarak gıda boyası katıldığı görülmüştür. Buna dönük de gerekli işlemin
yapıldığını biliyoruz'' dedi.
-''Gıda boyasının zararı yok''-
''Ancak tüm ekmekler boyalı'' demenin yanlış ve haksız bir ifade olacağını
anlatan Balcı, zaten bu tek bir yerde rastlanan vakada da gıda boyasının zararlı
olmadığını, unlu maddelerde bunun kullanımının serbest olduğunu ve unlu
mamullerde ve pastalarda bunların insanların tükettiği boyalar olduğunu söyledi.
Balcı, ''Sağlık açısından hiçbir şey yok. Bir tek insanımızı yanıltmış
oluruz bu boyayı kullanırsak, yani insanımız kepekli ekmek tüketirken beyaz ekmek
tüketmiş olur, kepek görünümlü beyaz ekmek tüketmiş olur. Bunun bir zararı da söz
konusu değildir. Doğru bulmuyoruz. Burada böyle bir uygulamada olmadığını
söylüyoruz ama bunda da çok zararlı, insan hayatını tehlikeli boyuta getiren bir
durum söz konusu değil'' diye konuştu.
İddialardan sonra ekmekle ilgili tarım müdürlüklerine daha fazla, daha sıkı
denetim yapmalarını istediklerini kaydeden Balcı, ''Son günlerdeki bal, süt, et
gibi birçok gıda maddesine yönelik iddiaları nasıl değerlendirdiğinin'' sorulması
üzerine de son düzenlemeyle ayıplı ürün üreten işletmeleri bakanlığın ilan
ettiğini, bu uygulamayı desteklediklerini, verilebilecek en iyi cezanın da zaten
bunu ilan etmekten geçtiğini söyledi.
| 
