3. Gıda Güvenirliği Kongresi'nde "Süt" Açıklaması
İSTANBUL (İHA) - "3. Gıda Güvenliği Kongresi"nde uzmanlar, basın mensuplarının okullarda yaşanan süt zehirlenmeleri iddialarıyla ilgili sorularını yanıtladı. Uzmanlar, sütün üretiminde teknolojik bir sorun olabileceğine ve UHD denilen süt şeklinin en güvenilir süt olduğunu söyledi.
Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) işbirliği ve Gıda Tarım ve Hayvancılık desteğiyle düzenlenen "3. Gıda Güvenliği Kongresi" Harbiye Askeri Müzesi ve Kültür Merkezi'nde gerçekleştirildi. Kongreye, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Prof. Dr. İrfan Erol'un yanı sıra Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Tamer, Hacettepe Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Aykut Aytaç, Gazi Üniversitesi Toksikoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Ali Esat Karakaya ve çok sayıda davetli
katıldı.
Toplantıda basın mensuplarının okullarda yaşanan süt zehirlenmeleri iddialarına ilişkin soruları yanıtlayan uzmanlardan Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Tamer, "Bu konu tam netlik kazanmadı. Laktoz intolerans denilen ülkemizde süt tüketiminin çok olduğundan süte karşı direnç gösterme olabilir.
Bu bağırsakları etkileyen bir hastalık olabilir. Sütün üretiminde teknolojik bir sorun olabilir ancak UHD denilen süt şekli en güvenlisidir. Şu anda henüz ortaya çıkan net bir şey iki gün içerisinde belli olur. Coğrafyamızda laktoz intolerans denilen oran daha yüksek görülür, Asya'da bu olay daha çok görülür" dedi.
Hacettepe Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Aykut Aytaç da, "Basında da bazı çevrelerde sütlerin kötü koşullarda sakanmış olabileceğinden dolayı bazı haberler çıktı. UHD denilen süt şekli oda sıcaklığında paket açılmadığı ve zarar görmediği sürece 3 ay durabilir ve sorun olmaz. Yani bu kötü koşullarda saklanmış ihtimali zayıf bire ihtimal en azından nedeni bu değil" diye konuştu.
Gazi Üniversitesi Toksikoloji Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Ali Esat Karakaya ise toplumun bu konuda aydınlatılması gerektiğini belirterek şunları söyledi:
"Laktoz intolerans gibi yapısal bir olay var. 7 milyon çocuğa süt dağıtımdan bahsediyoruz. 5 bin de bir oranın laktoz intolerans görülse 1400 çocuk etkilenecek demektir. Bu daha önceden öngörülebilirdi ve daha önceden hazırlıklı olarak insanların uyarılması gerekir.
Maalesef böyle bir kurumsal yapılanma yok. Bu yapılanmayı kamu yönetimi nedense yetkisini paylaşmak gibi görünüyor. Eğer 7 milyon kişiye süte dağıtacaksanız bunu olmasını bekleyeceksiniz toplumun bu konuda aydınlatılması gerekirdi. Süt
dağıtımını çocuklara çok daha ciddi hayati tehlike doğuracak olaylar olabilirdi". (İHA) |
