DÜZCE (İHA) - Düzce İl Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından ekmekte yeni hijyen ve kalite uygulamaları konusunda uyarılar yapıldı.
Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada şunlara yer verildi; “Artık ekmeklerin üretim dağıtım ve satışında beslenme ve hijyen daha da önem kazanmaktadır. Ekmek üretimi, dağıtımı ve satışı yapan gıda işletmecileri tarafından; işyerinde çalışan personellere, gıda güvenliği ve temizliği konusunda eğitim verilecek, kişisel temizlikleri takip edilecek, temiz kıyafet ve steril eldiven kullandırılacak. Ekmek üretiminde kepek ve lif oranı yüksek unlar kullanılacak ve tuz oranı düşürülecek. Ekmekler ambalajında veya kapalı ortamdaki dolap ve tezgahlarında tüketiciyi bilgilendirecek etiket ile satışa sunulacak. Fırınlar, kasalar, dağıtım araçları ve satış yerlerinde ekmeklerin temas ettiği yüzey ve ambalajlar gıda mevzuatına uygun malzemeden olacak, araç ve gereçler başka amaçla kullanılamayacak.
Ekmekler, satış yerlerine gıda güvenliği ve temizlik kurallarına uygun şartlarda ve kapalı sistemde nakledilecek, kasalar zemine ve açık ortama bırakılamayacak. Kapalı ve hijyenik ortamda ambalajsız olarak dağıtımı ve satışı yapılabilen ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri; kasap, manav ve pazar gibi yerlerde satılamayacak. Kapalı satış yerlerindeki ambalajsız ekmekler satıcı sorumluluğunda eldiven ile müşteriye satılacaktır.”
