Kepekli Ekmek, Tam Buğday Ekmeği Ve Ekşi Hamur Ekmekleri Ambalajsız Olarak Satılabilecek
ERZURUM (İHA) - Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” 1 Temmuz itibariyle yürürlüğe girdi. Tebliğe göre ekmek ve çeşitlerinde azami tuz oranı yüzde 1,5 olacak. Ekmekteki kepek oranı ise en az yüzde 0,65 en çok ise 1,1, tam buğday ekmeğinde ise en az 1,2, en çok 2,9 olması gerekiyor.
Uygulamaya göre kepekli ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri ambalajsız olarak satılabilecek. Bu ekmeklerin dışındaki ekmeklere çeşitleri ise ambalajla satılma zorunluluğu getirildi. Ekmek satılan her yerde tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek bulundurulması zorunlu hale geldi.
Ekmek Fırını işletmecisi Şamil Yeşil, “Denetimlere fabrikalardan başlasınlar. Çünkü bize gelen unların içindeki kepek oranını onlar belirliyor. Bize un her şeyi içinde hazır geliyor. Biz sadece tuz oranını ayarlıyoruz. Bir tek baklava ununa hiç bir şey katılmadan geliyor. Biz bakanlığın getirdiği bütün kuralları uyguluyoruz” dedi.
SAĞLIK AÇISINDAN GETİRİLEN KURALLAR
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca uygfulama kapsamında sağlık açısından getirilen kurallar ise şöyle; “Ekmek kasaları açıkta bırakılmayacak. Ekmek zemin ve dış ortamla temas etmeyecek. Bunun yerine palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulacak. Ekmekler sadece bu amaç için kullanılan araçlarda taşınacak. Ayrıca satıcı tarafından tüketiciye arz edilecek ve tüketici ekmeğe dokunamayacak. Satış sırasında ekmekler Türk Gıda Kodeksine uygun kâğıt veya plastik esaslı bir ambalaj malzemesine konularak veya sarılarak tüketiciye sunulacak.
Pazar, manav, kasap gibi yerlerde ekmek satılmayacak. Koruyucu eldiven kullanılacak. Ekmeklerin satışa sunulduğu dolaplar veya tezgâhlar açıkta bırakılmayacak. Ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan tüm personel hijyen eğitimi alacak.” Belirtilen kurallara uymayan işletmeler ve çalışanlar hakkında cezai işlem uygulanacağı belirtildi.
Ekleme Tarihi 12.07.2012
Ekleyen Kişi Celil PAKSOY
Etiketler: Ekmekte Yeni Dönem, ambalaj, kepekli ekmek, tam buğday ekmeği, ekşi ekmek, gıda, tarım
Link: Ekmek’te Yeni Dönem
