Çamlıcalı Süt, doğal Ezine peyniri üretimi ile iddialı
Firma, doğallığı ile ün yapan peynir için Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgelerinden süt temin ediyor.
Çanakkale’nin Ezine ilçesinde üretimde bulunan Çamlıcalı Süt, doğal Ezine peyniriyle sektörde öne çıkma hedefinde.
Ezine peynirinin kendine özgü tadının bitki örtüsü ve bölgeye hakim olan rüzgârdan kaynaklandığını söyleyen Çamlıcalı Süt Ürünleri Genel Müdürü Tacettin Temel, söz konusu doğallığın maliyetlere yansıdığının altını çizdi. Bu yüzden süt fiyatlarının devlet politikası haline gelerek, bir standart oluşturması gerektiğinin altını çizen Temel, en pahalı sütün Çanakkale yöresinde bulunduğuna işaret etti.
Temel, süt fiyatlarında genel olarak bir dalgalanmanın bulunduğunu belirterek, “Bölgede mart ayında süt üretiminde bir artış olur. Ancak Türkiye’de süt fiyatları sabitlenmeli. Çanakkale bölgesinde biz en pahalı sütten üretim yaparken başka bir şehirde daha düşük fiyatla üretim yapıldığında rekabet şansı ortadan kalkmış oluyor. İnek sütünde Kars veya Edirne çok fark etmiyor. Ancak koyun sütünde durum böyle değil. Hal böyle olunca da Ezine peynirini imal etmek her geçen gün daha da zorlaşıyor” dedi.
Firma olarak koyun ve keçi sütünden klasik Ezine peyniri ürettiklerini ve çeşitli ebatlarda satışa sunduklarını aktaran Temel, doğallığı ile ün yapan peynir için Ezine, Bayramiç ve Ayvacık bölgelerinden süt temin ettiklerini dile getirdi.
Üreticinin mali durumunun her geçen gün kötüye gittiğini anımsatan Tacettin Temel, genç neslin hayvancılık yapma uğraşı içinde olmadığını söyledi. Girdi maliyetlerinin yüksekliğine vurgu yapan Temel, “Pazardaki daralma ve gelir düzeyinin düşmesinden dolayı tüketici daha ucuz ve daha kalitesiz peyniri tüketiyor. Koyun ve keçiye daha fazla desteklenmezse Ezine peyniri gibi önemli bir yöresel lezzetin imalatının son bulmasından yana endişe duyuyorum” ifadesini kullandı.
