Bursa’nın en büyük, Türkiye’nin ise üçüncü büyük ekmek üretim tesisi olan Besaş, Ar-Ge merkezi kuruyor. BURSA - Portföyüne eklediği yeni ürünler ve bu yıl içerisinde aldığı Helal Gıda Sertifikası ile yenilik çalışmalarını sürdüren Besaş, Ar-Ge merkezi kurmaya hazırlanıyor. Merkez, Uludağ Üniversitesi ile yapılan protokol sonucu Görükle Kampüsü'nde hayata geçirilecek. Gıda mühendisliğinde eğitim gören öğrencilere uygulamalı eğitim imkanı sağlayacak merkezde, bilimsel ürün geliştirme çalışmaları yapılabilecek ve üretilen ürünler kampüs içerisinde satışa sunulacak.
Türkiye'de ekmek alanında bir ilk olan projenin detaylarını Besaş Genel Müdürü Mustafa Bektaş, KOBİDEN okurları için anlattı.
Uludağ Üniversitesi'nde kurulacak olan Ar-Ge merkezi konusunda önemli mesafe kat ettiklerini söyleyen Mustafa Bektaş, üniversitede tesisin kurulacağı alanın tespit edildiğini belirtti. Bu alana göre proje çalışmalarının devam ettiğini anlatan Bektaş, "Üretim merkezi kurulması ile ilgili tüm makine ve teçhizat çalışmaları tamamlanmış olup, otomatik üretim hattı siparişi verilmiştir. Üretim alanı, makine yerleşim tasarımları tamamlanarak, bina tasarımına ilişkin son detaylar gözden geçirilmektedir. Yakın zamanda tüm proje detayları tamamlanarak, inşaat ve yerleşim çalışmalarına başlanacaktır" dedi.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi bünyesinde gıda mühendisliği bölümünde eğitim gören öğrencilerin Ar-Ge merkezinde staj yaparken Ar-Ge ve kalite konularında deneyim kazanabileceklerine işaret eden Bektaş, ayrıca üniversite içinde 2 noktada da üretilen ürünlerin satılacağı satış reyonunun oluşturulacağını kaydetti. Bektaş, Ar-Ge merkezinin aynı zamanda kaliteli ekmeği en sağlıklı şekilde halka ulaştırmayı hedefleyen Besaş'ın ürün çeşitliliğine de katkı sağlayacağını vurguladı.
Her gün 200 bin kişiye ulaşıyor
Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin ekmek üretim merkezi olan Besaş'ın kepekli, tam buğday, çavdar, ay çekirdekli, tam tahıllı, zeytinli, mısırlı, haşhaşlı, rol ekmek, rol tuzsuz, köy ekmeği, ruşeymli ekmek gibi çeşitlerle kendini her geçen gün geliştirdiğini dile getiren Bektaş, günlük üretim kapasitelerini ise 334 bin adet olarak açıkladı. Günlük kapasitelerinin yüzde 76'sını kullanarak ortalama 230 bin ekmek ürettiklerini belirten Mustafa Bektaş, Bursa genelindeki 400 adet satış noktasında her gün yaklaşık 200 bin kişiye ekmek çeşitlerini ulaştırdıklarını aktardı. Kapasite artışını sürdüreceklerini ifade eden Bektaş, Besaş'ın geçen yılki cirosunun ise 37 milyon TL olarak gerçekleştiğini söyledi.
Sosyal sorumluluk anlayışı kapsamında çocukların ekmek ve gıda tüketimi ve üretimi konularında bilinçlenmeleri açısından anaokulu ve ilköğretim öğrencilerine Besaş üretim tesislerini gezdirdiklerini, bu şekilde her ay 1000 çocuğu ağırladıklarını belirten Bektaş, ekmek israfı konusunda halkı bilgilendirdiklerini anlattı.
Portföyüne yeni ürünler ekliyor
Yıl içerisinde tamamen doğal ekşi mayalı buğday unu kullanılarak üretilen köy ekmeği üretimine başladıklarını kaydeden Mustafa Bektaş, endüstriyel maya ve hiçbir gıda maddesi kullanılmadan tamamen sağlıklı koşullarda üretilen köy ekmeğinin özellikle çocuklar için besleyici olduğuna dikkat çekti. Son olarak üretimlerine ruşeymli ekmeği de eklediklerini ve 0.75 TL'den satışa sunduklarını ifade eden Bektaş, Besaş'ın sağlığa değer veren ürünlerine yenilerinin ekleneceğini de aktardı. Sosyal sorumluluk bilinciyle üretimlerini şekillendirdiklerinin altını çizen Bektaş, Bursa'da yıllık 42 milyon TL'lik kaynak zararına neden olan ekmek israfına 'rol' ekmeklerle çözüm bulduklarını anlattı.
450 fırının bulunduğu Bursa'da her gün 150 bin ekmeğin çöpe gittiği ve bunun kente yıllık maliyetinin 42 milyon TL olduğunu aktaran Bektaş, ekmek israfının Türkiye ekonomisine de yılda 700 milyon TL zarar verdiğini ve konuyu çok önemsediklerini söyledi. Bektaş, ekmek israfına ihtiyaca yönelik üretilen 50'şer gramlık normal, tuzsuz ve kepekli 'rol' ekmeklerle çözüm bulmayı umduklarını sözlerine ekledi.
