Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı:
''Maalesef insan hayatı için önemli olan ekmek,
çok fazla miktarda israf edilmektedir''
-''Günlük üretilen 82 milyon ekmeğin, 6 milyonu
israf edilmektedir''
SAKARYA (A.A) - Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil
İbrahim Balcı, Türkiye'de ekmeğin çok miktarda tüketildiğini ve aynı zamanda çok
miktarda da israf edildiğini söyledi. Sakarya İl Genel Meclisi Aralık Ayı Toplantı'na misafir olarak davet edilen
Balcı, burada yaptığı konuşmada, ekmek israfının yüksek miktarlara ulaştığına
dikkati çekti. Ekmeğin, insan hayatında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Balcı,
insanın günlük enerjisinin büyük bölümünün ekmekten karşılandığını aktardı. Balcı, her insanın günde 330 gram ekmek tüketmesi gerektiğine işaret ederek,
aksi takdirde sağlık problemlerinin başlayacağını savundu. Türkiye'de beyaz ekmek ile kepek ekmek arasında yanlış bir algılama olduğunu
vurgulayan Balcı, ''Kepek ekmeği sağlıklı olarak gösterilirken, beyaz ekmeğin de
son derece sağlıksız olduğu algısı var. Beyaz ekmek ile kepek ekmeği arasında pek
fark yoktur. Kepek ekmek, daha fazla tok tutar ve sindirim sistemini daha iyi
çalıştırır. Bunun dışında pek bir fark yoktur'' dedi. Balcı, ekmeğin içinde bulunan B1 vitamininin kalp hastalıkları, diyabet ve
kansızlığı önlediği gibi sindirim sisteminin de daha iyi çalışmasını sağladığını
bildirdi.
-''Önceliğimiz sağlık ve hijyen''
Türkiye'de ekmek tüketiminin yüksek miktarlarda olduğuna işaret eden Balcı,
''Maalesef insan hayatı için önemli olan ekmek, ülkemizde çok tüketilmekte, aynı
zamanda çok fazla israf edilmektedir. Günlük üretilen 82 milyon adet 300 gram
ekmeğin, 6 milyonu israf edilmektedir. Günlük üretilen 96 milyon 250 gramlık
ekmeğin de 4 milyonu israf ediliyor'' diye konuştu. İsraf edilen ekmek sayısının azaltılması için çalışma yaptıklarını belirten
Balcı, bu israfın büyük ekonomik kayıplara da yol açtığını söyledi. ''Fırıncılar olarak birinci önceliğimiz sağlık ve hijyen olmuştur'' diyen
Balcı, ''Bunun dışında kaliteli ekmek üretmek de ikinci önceliğimizdir. Bizim
için fiyat daima en geri planda oldu. Bugüne kadar fiyat artırma meraklısı
olmadık asla. Daha iyi ve kaliteli hizmet verirken, fiyatlarımızı da asgari
düzeyde tutmaya çalışıyoruz'' ifadelerini kullandı. Balcı, insanlara ucuz ve kaliteli ekmek satmak istediklerini vurgulayarak,
şunları söyledi: ''Ucuz ekmek üretmek amacıyla kaliteden ödün verilmesine asla taviz
vermiyoruz. Vatandaşımıza hem ucuz hem de kaliteli ekmek götürmemiz gerekir. Ucuz
ekmek iyidir diye kalitesiz yaparsanız bunun bir anlamı kalmaz. Bunun için de
bizim önceliğimiz kaliteli üretimdir. Bu kalite anlayışının tüm Türkiye'ye
yayılması için çalışmalarımız sürüyor. Fırıncı esnafımız hiçbir zaman fiyat artırma meraklısı olmadı. Bizim için
fiyat politikası ham maddeye göre ortaya çıkmaktadır. Eğer fiyatlar yükselmişse,
bu ham madde olan un fiyatındaki artışın ardından zaruri olarak ortaya çıkmıştır.
Ham madde fiyatları artmazsa ekmek fiyatları da uzun süre değişmez. Un fiyatları
değişse dahi fiyat değişikliğine gitmedik hemen.''
| 
