Köygöçüren alarmı
Dünyanın en tehlikeli mantar türü amanita phalloides (köygöçüren) İstanbul'un dört bir yanını sardı. Köygöçürenin 50 gramı insanı öldürebiliyor.
Beykoz, Belgrad, Polonezköy ve Şile’deki ormanlarda her yer ‘köygöçüren’ mantarıyla doldu. Türkiye ’nin dünyaca ünlü mantar uzmanı Jilber Barutçiyan uyardı: “ İstanbul ’daki amanita phalloideslerin tümünü toplasak, 200–300 bin kişi hayatını kaybeder. Bu mantarın 50 gramı bile bir insanı öldürmeye yeterli.”
Son günlerde yurt genelinde sıkça yaşanan zehirlenme vakaları, gözleri bir kez daha mantara çevirdi. Türkiye’de mantarla ilgili çalışma ve eğitimler yapan ve bu konuda bir kitabı da bulunan Jilber Barutçiyan Radikal ’e özel açıklamalar yaptı. Barutçiyan dünyanın en çok insan öldüren mantarı, amanita phalloides diğer adıyla ‘köygöçüren’ mantarının şu anda tam zamanı olduğunun altını çizdi: “Bu tür, Beykoz, Belgrad, Polonezköy, Şile ormanlarında bol bol bulunuyor. Çok güzel bir mantardır, tadı da çok güzeldir. Ama öldürücü. İstanbul’da yaşanan mantar zehirlenmelerinin bir numaralı nedeni ağırlıklı olarak bu mantar.”
Köygöçürenin zehirleme belirtileri 24 ile 48 saat arasında ortaya çıkıyor. Barutçiyan, “Durum böyle olunca doktorlar mide yıkayarak ya da panzehir vererek yardımcı olamıyor. Üstelik hiçbir öldürücü mantarın panzehiri yok. Tıp mantar zehirlenmesi için ancak destek tedaviler verebilir” diyor.
3 ayda zehirleyen de var
Doğada bulunan zehirli mantarlar sanılanın aksine hemen değil 24 ile 48 saat içinde öldürüyor.
Bazı mantar çeşitleri yavaş yavaş 3 ay ya da yıllar içinde karaciğer tahribatı yaratarak öldürüyor.
Mantarlar deniz ürünü gibi. Çok kısa sürede bozulur. Kültür mantarı da olsa her mantar bozulunca zehirlidir. Mantarı buzdolabında bekletmek yerine marketten aldığınız gün pişirin.
Haftada 1 kilodan fazla mantar tüketmeyin.
Mantar plastik ya da vakumlanmış paketlerde korunmamalı; bu, mantarın hızla bozulmasını sağlar. |
