Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, ekmekte yaptığı hijyen denetimleriyle fırıncılara göz açtırmıyor. 2012 yılında tuz ve kepek oranları ile hijyen koşulları bakımından ekmek üretim ve satış noktalarına 181 bin 330 denetim gerçekleştirildi. Standartlara uygun üretim yapmadığı belirlenen 7 bin 66 iş yeri hakkında idari para cezası verilirken, 38 ceza ise savcılığa intikal ettirildi.
Bakanlık, Ocak ayında çıkardığı “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile ekmekte tuz ve kepek oranlarını yeniden düzenlerken fırıncılara da hijyen eğitimi zorunluluğu getirmişti. Ekmeğe getirilen yeni standartlara uyup uyulmadığını sıkı bir şekilde kontrol eden Bakanlık, bu kapsamda 181 bin 330 denetim gerçekleştirdi. Son 1 yıl içinde yapılan toplam 181 bin 330 denetimden 27 bin 464’ü ekmek üretim yerlerine, 45 bin 643’ü un ve unlu mamul üretim yerlerine, 108 bin 220’si ise gıda satış yerlerinde gerçekleştirildi. Bu denetimler sonucunda 7 bin 66 iş yerine idari para cezası verilirken 38 ceza ise savcılığa intikal ettirildi.
15 BİN FIRINCIYA EĞİTİM VERİLDİ
Bakanlık, Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu ve TOBB ile işbirliğine giderek 81 ilde fırıncıları hijyen eğitiminden geçiriyor. Ekmek teknolojisi, gıda mevzuatı, ekmek üretim dağıtım ve satışındaki hijyen gibi konularda eğitim alan fırıncılara başarılı olmaları halinde kurs sonunda hijyen eğitimi belgesi veriliyor. Temmuz ayından bugüne kadar 15 bin fırıncıya hijyen eğitimi veren Bakanlık, bu kapsamda 50 bin fırıncıya eğitim vermeyi hedefliyor.(İHA)
