Samsun Simidi'ne patentli koruma
ANKARA (A.A) - Samsun Simidi, ''patentli'' koruma altına
alınıyor.
Türk Patent Enstitüsü (TPE) Başkanlığı'na, Samsun Sanayi ve Ticaret
Odası'nca Samsun Simidi için coğrafi işaretlerin korunmasına ilişkin tescil
talebi yapıldı. Söz konusu talep, Resmi Gazete'nin bugünkü sayısında yayımlandı.
Samsun Sanayi ve Ticaret Odası tarafından ''markalama'' için başvurulan
Samsun Simidi'nin tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle tarif edildi:
''Samsun Simidi'nin, mayası olabildiğince azdır ve mayalama/fermantasyonu
kısadır. Hamuru yarı sert olup pekmezle (genellikle üzüm, dut, elma veya armut
pekmezi) ile karıştırılarak yapılmakta ve bol miktarda susam (100 kg undan
üretilen simide 20 kg susam) kullanılmaktadır.''
Samsun Sanayi ve Ticaret Odası'nın markalama başvurusuna itirazlar 6 ay
boyunca yapılabilecek. Ürün tescil edildikten sonra, Samsun Simidi'nin
üretimindeki denetimi 555 sayılı Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine uygun
olarak Samsun Ticaret ve Sanayi Odası'nın koordinatörlüğünde, Samsun Ondokuzmayıs
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden, Samsun
Fırıncılar Odası'ndan, Samsun Ticaret Borsası'ndan ve Samsun Valiliği Gıda Tarım
ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nden birer üye olmak üzere 4 üyeden oluşacak
komisyonla denetim işlemleri yürütülecek.
Komisyon Samsun Simidi'nin üretim sürecini, hamur kıvamını, gramaj
kontrolünü, simidin şeklini, simit haşlama kazanındaki pekmez yoğunluğunu,
simitlerin pişirilmeden önce susama bulanmasını, simidin pişirildiği fırının
üretim metodunda belirtilen kriterlere uygunluğunu, simit pişirme süre kontrolünü
ve coğrafi işaretin kullanımı konusundaki denetimlerini yılda bir kez yapacak ve
sonuçlarını raporlayacak. Ayrıca şikayet üzerine veya gerekli görülen hallerde de
komisyon her zaman denetim yapabilecek.
|
