Sucuk pastırmayı solladı! 250 gramlık kangal sucukların reyon fiyatları 16.90 liraya fırladı. Kırmızı etten üretilen şarküteri ürünlerine kanatlı eti karıştırılmasını yasaklayan Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği, 1 Mart itibarıyla yürürlüğe girdi. Düşük maliyetli tavuk eti katılamaması nedeniyle, ürün fiyatlarının “% 100 dana” ibaresiyle satılanlar seviyesine çıkacağı zaten biliniyordu. Ancak tebliğin yürürlüğe girmesinin üzerinden bir ay geçmeden fiyatlar, bunların da üzerine çıktı. Fermente ve ısıl işlem görmüş olarak ayrılan ürünlerde ‘fermente’, kalite olarak öne çıkarken, 250 gramlık kangal sucukların reyon fiyatları da 16.90 liraya fırladı. Böylelikle kilosu 67 liraya kadar ulaşan sucuklar, kilogramı 55-60 liradan satılan pastırmanın üzerine çıktı. Böylece çok özel ürünleri saymazsak, şarküteri ürünleri arasında en pahalı olarak bilinen pastırma, koltuğunu sucuğa bırakmış oldu. YASAYA UYMAYAN ÜRÜN UCUZLADI Yasak olmasına karşın market reyonlarında tebliğ öncesinden kalma “% 100 dana” ibareli ürünlerin hepsi toplatılamadı. Ancak ambalajı değişmeyen bu ürünlerin çabuk tükenmesi için marketler tarafından çeşitli kampanyalar yapılıyor. Bu ürünler, ikişerli paketler halinde, diğer ürünlerin yarı fiyatına satılıyor. 1 Mart’tan sonra tebliğin öngördüğü şekilde üretilip paketlenmeyen ürünlerin marketlerden toplanarak imha edilmesi gerekiyor.
KİLOSU 55 TL!
Pastırma yapımında da kullanılan fermentasyonda sucukların, değişken hava şartlarında doğal klima ortamında olgunlaşması sağlanıyor. Fermente sucuğun ortalama 4 gün bu doğal klima ortamında kalması gerekiyor. YÜZDE 100 KALKTI YERİNE DANANIN ‘SURETİ’ GELDİ 1 Mart öncesinde şirketler ‘kaliteyi’ göstermek için “% 100 dana” ibaresini kullanıyordu. Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği’nin hazırlanmasının nedeni de bu ürünlerin içinde tavuk etine rastlanmasıydı. Yeni tebliğle ambalajlarını değiştiren üreticiler, tavuk etiyle karıştırılmaması için paketlerin üzerine dana resmi bulunan küçük etiketler yapıştırdı. Bu arada tebliğe uygun yeni sosisler kilosu 30-35 liradan, salamlar ise yine kilosu 35 lira civarından satılıyor. AMBALAJI DEĞİŞMEYEN ÜRÜNLER HÂLÂ RAFLARDA Et Üreticileri Birliği (Etbir) tebliğ daha yürürlüğe girmeden önce ambalajların yetişmeyeceği konusuna kamuoyunun dikkatini çekmişti. Pek çok üretici, tebliğe uydu. Ancak bazıları eski ürünlerini market reyonlarından kaldırmadı. Bir markaya ait “% 100 dana” etiketli sucuğun fotoğrafı, Türkiye’nin en büyük süpermarket zincirlerinden birinde çekildi. BAZI ÜRETİCİLER YOLU ETİKET YAPIŞTIRMAKTA BULDU Ambalajlarını tebliğin uygulama tarihine yetiştiremeyen bazı üreticiler, yolu var olan paketlerinin üzerine ‘Fermente Kangal Sucuk’ etiketi yapıştırmakta buldu. Tebliğin yürürlüğe girdiği tarihten itibaren dana etine tavuk karıştırıp şarküteri ürünü üretenlere, 12 bin 800 lira para cezası kesilecek. Bakanlık marketleri 4 bin 700 kişilik ekiple denetleyecek.
http://sozcu.com.tr/ | 
