Mekanik kıyma
Son dönemde gıda güvenliği ile ilgili denetimler sonucunda sıkça rastlanan mekanik kıyma sağlığımız için büyük tehdit oluşturuyor. Mekanik kıyma, tavuk derisi, hindi derisi, kanat ucu, boyun, kemik zarı, damar, sinir, kan pıhtısı ve kas gibi elle ayrıştırılamayan yerlerin çeşitli makineler aracılığıyla kıymaya dönüştürülmesi ile elde ediliyor.
Ülkemizde kullanımı yasak olan, kasaptan, marketten alınamayan mekanik kıyma ucuz fiyatlara satılan döner, kebap, pide, lahmacun ve pizza gibi ürünlerle soframıza taşınıyor. Normal bir kıymanın kilogram fiyatı 22 ile 30TL arasında değişirken, bazı firmaların ürünlerinde kullandığı, merdiven altında üretim yapan imalathanelerden temin edilen mekanik kıymanın kilosu 1-2 liradan satılıyor. |
