KÜTAHYA (İHA) - 41 yıllık kasap Fahri Eraslan, Kurban etlerinin derin dondurucularda saklanmasının sağlık açısından riskler taşıdığını söyleyerek, kasaplardan yapılacak alış verişin hem ekonomik anlamda hem de sağlık konusunda avantajlar taşıdığını belirtti.
Tavşanlı’da Kurban Bayramı’nın ardından sucuk ve kıyma imalatında yoğunluk yaşanırken Tavşanlılı kasap esnafı Fahri Eraslan, Kurban etlerinin saklanması konusunda önemli bilgiler verdi.
Derin dondurucularda çok miktarda et saklandığına dikkat çeken Eraslan, belli bir süre geçtikten sonra ette kalitenin düştüğünü belirterek, dondurucudan çıkartılarak tüketilen ürünlere sağlık açısından dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Eraslan, vatandaşların 3-4 ay geçtikten sonra dondurucuya koyduğu etleri tüketirken, donan ürününü çabuk çözülmesi için sıcak su veya soba, kalorifer gibi ısıtıcıların yanına koyduğunu söyleyerek bu durumun sağlığımızı ciddi biçimde tehdit ettiğini kaydetti.
Bakterilerin bu şekilde çok çabuk ürediğini anlatan Eraslan, “Mümkünse bayramdan sonra etlerimizi 2 hafta içerisinde tüketmeye çalışalım. Sucuk yapımı da düşünülebilir. Ancak çoğumuzun alışkanlığı haline gelen derin dondurucuların varlığı da bir gerçek. En azından Kurban etlerini depoladığımız derin dondurucularda 3-4 ay bekleyen etlerimizi çözülmesi için 1-2 gün buzdolabında bekletilerek yavaş yavaş çözülmesini sağlayalım. Isıtıcıların yanına konularak çabuk çözülen etler sağlığımızı tehdit ediyor. Vatandaşlarımız bu konulara dikkat etmeli“ dedi.
Fahri Eraslan, tüm bunlara rağmen dondurucuda bekletilen etin kalitesinde ciddi anlamda bozulma olacağını kaydederek, canlı hayvan fiyatları ve derin dondurucunun sarf edeceği enerji fiyatları düşünüldüğünde saklanan etin fiyatının kasaplarda satılan etlerle aynı rakamlara geleceğini, bu durumda saklamaktan ziyade kasaplardan yapılacak alışverişlerin daha mantıklı olacağını ifade etti.
