Tarım Müdürlüğü Köylerde Peynir Üretimi Eğitimi Veriyor
KARABÜK (İHA) - Karabük Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ekipleri, köylerde sağlıklı peynir üretimi konusunda kadınlara uygulamalı eğitim verdi.
Karabük Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Cemalettin Çataklı, eğitim çalışmalarında çiftçilerin gelir seviyesini arttırmanın yanı sıra yaşam kalitesini de yükseltmeyi hedeflediklerini söyledi.
Çataklı, ev şartlarında sağlıklı peynir yapımı konusunda kadınları uygulamalı eğitimden geçirdiklerini belirterek, “ Bilindiği üzere köylerimizde peynir yapımı devam etmektedir. Köylerde yapılan peynirler istenilen şartlarda yapılmadığından bazı riskler taşımaktadır. Bunların başında da Brucellosis gelmektedir. Bu hastalık sütün yeterli derecede ısıl işlem görmeden peynir yapılması halinde insanlara bulaşır. Bu hastalık kadınlarda düşüklere ve kısırlıklara neden olur. Ayrıca insanlarda romatizmal hastalıklara benzeyen ve eklemlerde ağrı ve şişliklere sebep olur. Bu nedenle bu hastalık korunulması gereken önemli bir hastalıktır. İlimizde kaynatılmış sütü yoğurt ile mayalayarak da peynir yapılmaktadır. Bu işleme tekniğinde de randıman düşük olmaktadır. Bu olumsuzları önlemek için sütün pastörize edilerek peynire işlenmesi gerekmektedir. Bu amaçla teknik personelimiz köylerimizde eğitimler gerçekleştirmektedir. Bu çerçevede Cemaller Köyünde 20 kadının katılımı ile peynir yapımı uygulamalı olarak yapılmıştır” dedi.
Eğitime katılan hanımların sonuçtan memnun kaldıklarını belirten Çataklı , eğitimlerin devam edeceğini de belirtti.
