Tarihten gelen lezzet
Avrupa Birliği (AB) tarafından tescil edilen ilk Türk ürünü olan Antep baklavasının geçmişi Osmanlı İmparatorluğu'na kadar dayanıyor.
Usta ellerde incecik açılan kat kat yufka, Antep fıstığı ve tereyağının bir araya gelmesiyle lezzete dönüşen baklava, düğünden cenazeye kadar tüm sofraların vazgeçilmezi.
Baklava ustası Mehmet Akıncıoğlu, AB tarafından tescil edilen Antep baklavasının, geçmişten gelen tarihsel bir lezzete sahip olduğunu vurgulayarak, "Dönemin padişahları özel günlerde hep baklava gönderirlermiş. Bizler de aradan geçen onca yıla rağmen bu geleneği sürdürüyoruz. Cenazelerde, düğünlerde, bayramlarda, soframızda baklava eksik olmaz. Ziyaretlerde, misafirliğe gidilirken vazgeçilmez hediyeler arasında ilk sıradadır" diye konuştu.
Antep baklavasının AB tarafından tescil edilmesiyle kendilerini dünyaya ispatladıklarını vurgulayan Akıncıoğlu, yurt içi ve dışından gelen turistlerin de baklavaya ilgi gösterdiği ifade etti. Akıncıoğlu, değişik illerden gelen siparişleri de karşıladıklarını kaydetti.
Antep baklavasının yapımının oldukça zahmetli olduğuna işaret eden Akıncıoğlu, "Lezzeti nedeniyle de insanlara keyif veriyor. Dünyada baklava denilince Türkiye, Türkiye'de ise Gaziantep akla gelir. İyi baklavanın rengi ilk baktığınızda sizi cezbetmeli. Çatalı batırdığınızda çıtır çıtır sesi duymalısınız. Yenildiğinde fıstığın ve yağın kokusunun hissedilmesi gerekiyor" şeklinde konuştu. |
