Havran leblebisinin öyküsü
Büyükşehirlerden Edremit Körfezi'ne gelen vatandaşların pek çoğu, acılı, tuzlu, karanfilli, sakızlı, soslu, soyalı, şekerli Havran leblebilerinin tadına bakmadan geçmiyor.
Balıkesir'i Edremit Körfezi'ne bağlayan karayolunda yer alan ilçeden geçenler, bölgede üretilen nohutlardan elde edilen leblebi çeşitlerine ilgi gösteriyor.
Dede mesleğini sürdüren leblebici Ali Kelebeklioğlu, üretime yaklaşık 100 yıldır değişmeyen yöntemle devam ettiklerini; çifte kavrulmuş özel lezzetiyle ilgi gördüğünü ifade etti. Nohutları 4 kez kavurup dış kabuklarını çıkardıktan sonra odun ateşiyle ısınan taş tavaya aldıklarını belirten Kelebeklioğlu, "Bu tavanın iç kısmındaki tabanı, diğerleriyle aynı özelliklerde metal. Burada son kez kavruluyor ve tüketime hazır hale geliyor. Acılı, tuzlu, karanfilli, sakızlı, soslu, soyalı, kırık, şekerli olmak üzere leblebinin birçok çeşidini üretiyoruz" dedi.
Eşine yardımcı olan Emel Kelebeklioğlu ise, leblebilerinde kesinlikle katkı maddesi bulunmadığını, doğal özelliğiyle sevildiğini vurguladı.
Havran leblebisinin, üretim yönteminden dolayı lezzetiyle emsallerinden farklı olduğunu bildiren Kelebeklioğlu, "İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursa gibi Türkiye'nin değişik kentlerinden Edremit Körfezi'ne gelenler, leblebi almadan dönmüyor. Bizi bilenler, leblebinin tadına varanlar mutlaka uğruyor. Yaz, kış demeden tatilcilerden, bölge halkından çok sayıda müşterimiz var. Bazen talep halinde kargoyla da gönderiyoruz" diye konuştu. |
