Mersinli Turşucu Cengizhan Canyürek Çeşidini Artırmak İçin Şalgamla Turşuyu Karıştırıp Yeni Bir Ürün Elde Etti.
Mersinli turşucu Cengizhan Canyürek çeşidini artırmak için şalgamla turşuyu karıştırıp yeni bir ürün elde etti. Şalgamla turşuyu kendi tabiri ile evlendiren Canyürek gelen taleplere yetişemez oldu. Daha önce toptan gıdan sektöründe faaliyet gösteren Cengizhan Canyürek krizden etkilenerek iş yerinden kapatmak zorunda kaldı.
Çukurova bölgesinden profesyonel anlamda turşu imalathanesinin olmadığını gören ve sebze -meyve cenneti Mersin'de Egeli üreticilerin turşu piyasasına hakim olmasını içine sindiremeyen Canyürek, 4 yıl önce eşi Rukiye Canyürek ile Gülen Turşu'yu kurdu.
Kendini yenileyen ve ürün çeşidini artıran Canyürek, piyasada iyi bir yer edindi ve bardakta turşu, domates soslu kahvaltılık turşuyu insanlara sevdirdi. Gülen turşu yaptığı yeniliklere bir yenisini ekleyerek Çukurova'nın milli içeceği şalgamı turşu ile birleştirerek yeni bir ürün oluşturdu.
Gülen Turşu'nun sahibi Cengizhan Canyürek rakiplerinden bir adım öne geçebilmek için iki önemli lezzeti bir araya getirdiklerini belirtti. Normalde şalgamla turşunun bir araya geldiği zaman içindeki malzemelerin eriyeceğini ifade eden Canyürek, "Şalgamla turşu ayrı ayrı normalde bir yıl dayanır. Ancak bunlar bir araya gelince turşu erir. Biz ise sebzenin dayanma gücünü artırmak için salamura sisteminden vazgeçip arıtma sistemi ile bakterileri öldürdük ve dayanma süresini uzattık. 6 ay dayanma ömrü bulunan şalgamlı turşuyu aperatif poşet üzerinde pazara sunuyoruz" diye konuştu.
Türkiye'nin her yerine şalgamlı turşu gönderdiklerini ifade eden Canyürek, Irak'a küçük bir ihracat yaptıklarını da sözlerine ekledi.
