Tchibo Türk kahvesine sahip çıkıyor
Fatoş Karahasan Markalar&trendler
[email protected]
Ülkemizin pek çok kentinde birbiri ardına kahve zincirleri açılıyor. Bu arada uzun yıllardır ihmal edilmiş olan Türk kahvesi geleneğimiz de yeniden canlanıyor. Dünyanın beşinci, Avrupa’nın en büyük kahve üreticisi Tchibo 11 ildeki 51 mağazasında son altı aydır Türk kahvesi satıyor. Tchibo Türkiye Genel Müdürü Şenay Küçük Tanşu’dan aldığım bilgiye göre, kuruluşun Türk kahvesi satışları, her ay katlanarak artıyor. Romanya, Polonya ve Rusya Türk kahvesi satmak için, Tchibo’nun Hamburg’daki üretim tesisindeki ambalaj çalışmalarının tamamlanmasını bekliyor.
12 Mart günü Tchibo’nun Hamburg’daki fabrikasında görüştüğüm Tchibo Kahve Kalite Direktörü Jan Wagenfeld, Türk damak tadına en uygun kahve çekirdeğini bulmak ve doğru ölçüde kavurmak için iki yıldır lezzet testleri yaptıklarını anlattı. 25 yıldır Tchibo’da çalışan Wagenfeld, günde 100 fincan kahve tadımı yapan bir uzman. Türkiye için Brezilya’nın Minas bölgesinden gelen Arabica kahve çekirdeklerini seçmiş.
Şenay Küçük Tanşu’nun verdiği bilgiye göre, kuruluşun çekirdek kahve satışında Türk kahvesinin payı 6 ayda yüzde 20’ye çıkmış. Paketli satış başladıktan sonra, oranın yüzde 40-50’lere çıkacağını
tahmin eden Tanşu, gelişmelerden memnuniyetini şu cümlelerle dile getiriyor: “Biz ofis olarak kahvemize sahip çıktık. Almanya bize destek verdi. Ona göre yatırım yaptı. Türkiye’de mağazalarımıza öğütme makineleri koyduk. Özel kahve fincanları ürettirdik. Türk tüketicisi açık kahveyi çektirmekten çok, hazır
paketlerde satın almak istiyor. Biz de bu doğrultuda çalışıyoruz.”
Bir fincan kahvenin hatırı ... 2011 verilerine göre,
* Dünya kahve pazarının büyüklüğü 23.5 milyar $.
* Avrupa’da en çok kahve kişi başına yılda
6.9 kiloyla Almanya’da tüketiliyor.
* ABD’de kişi başı tüketim 4.2, Türkiye’de 0.52 kg
Tchibo kahvelerinin kalite kontrolü * Tchibo yılda 3,5 milyar Euro’luk satış yapıyor. (2011) 12 bin çalışanı, 1100 mağazası. Almanya, Polonya ve Rusya’da dört kahve fabrikası var.
* Tchibo’nun kahve uzmanları, kahve yetiştirmek için en elverişli iklim olan ekvator iklimine sahip bölgelerdeki çekirdekleri seçiyorlar.
* Olgunlaşmış, en iyi kahve meyvelerinin elle toplanmasına ve hızla fabrikalara gönderilmesine özen gösteriyorlar.
* Fabrikadaki üretim süreci sırasında her gün yaklaşık 1500 numune alınarak ilgili testlere tabi tutuluyor.
* Tchibo uluslararası etik, çevre ve sürdürülebilirlik ilkelerine uymayan hiç bir üreticiyle çalışmıyor.
Arabica kahve nedir?
Dünyanın en değerli ve en lezzetli kahve çekirdeği olarak bilinir. Guatamela ve Brezilya gibi ülkelerde 1300 - 2500 metre yükseklikte yetişir. Arabica’nın yetiştirilmesi zor ve zahmetlidir. Sadece olgunlaşmış meyveleri seçilir ve tek tek elle toplanır.
http://ekonomi.milliyet.com.tr/ |
