Karpuzun yüzde 92’si sudan oluşur ama yanlış anlaşılmasın; çok yararlı bir meyvedir.
Öncelikle sıcak havalarda terleme yoluyla kaybettiğimiz su ve tuzu geri kazandırır. Kırmızı rengini de aldığı, güçlü bir antioksidan olan likopen yönünden oldukça zengindir. Ayrıca içinde potasyum, A, B ve C vitaminlerini de barındırır. Yağsız bir meyvedir ama yüksek meyve şekeri oranı sayesinde insana enerji de verir. Yani karpuzun faydaları yazmakla bitmez. Belki duymuşsunuzdur, kızgın güneş altına bırakılan karpuz soğur derler. Efsane gibi görünse de, bu yöntem doğru uygulandığında işe yarar. Öncelikle karpuz, doğrudan güneşin altında bırakılmamalı, sıcak havada, gölgede ve kısmen esen bir yerde olmalı. Eğer ıslak bir bezle üstünü örterek burada bırakırsanız, sıcağın etkisiyle buharlaşmaya başlayan su, ihtiyacı olan ısıyı ağır ağır karpuzdan alır. Bir süre sonra da, karpuz serinlemeye başlar. Bu şekilde, efsanenin söylediği gibi buz gibi olmasa bile, birkaç saat içinde karpuzunuzu serinletmeniz mümkün.
TONBALIKLI MALTA MAKARNASI
Makarnayı bol tuzlu suda 8-12 dakika kadar haşlayıp süzün. Suyundan yarım su bardağı kadar ayırın. Salatalık turşusunu tavla zarı formunda doğrayın. Soğanı yarımay şeklinde incecik dilimleyin. Sosu hazırlamak için mayonez ve sıcak makarna suyunu derin ve geniş bir kaba aktarıp çatalla 1-2 dakika kadar çırpın. Üzerine dövülmüş sarmısak, tuz, karabiber ve limon suyunu aktarıp tekrar çırpın. Sonra da tonbalığının yağını iyice süzüp bu mayonezli karışıma ilave edin. Çatalla balıkları sosun içinde ezin. İncecik kıydığınız roka yaprakları, soğan ve salatalık turşusunu da aktarıp tekrar karıştırın. (Varsa bir adet soyulmuş kerevizi de rendelerseniz çok hoş aroma katacaktır.) Bu sosu ılık haldeki makarnanın üzerine aktarıp tekrar karıştırın. Makarnayı zeytin ve varsa kaparilerle süsledikten sonra servis tabağına alın. Sıcak ya da ılık halde servise sunun. Not: Bu makarnaya kiraz domates de çok yakışır.
Malzeme Listesi Yarım paket penne makarna (Kısa herhangi bir makarna kullanabilirsiniz.) 2 kutu orta boy tonbalığı konservesi (Yaklaşık 250-300 gr.) Yarım su bardağı dilimlenmiş çekirdeksiz zeytin (Siyah ya da yeşil file zeytin kullanabilirsiniz.) 4-5 yaprak roka (Kıvırcık marul da kullanabilirsiniz.) 1 adet küçük boy kuru soğan 1-2 adet salatalık turşusu -10-12 santim boyunda- (2-3 adet kornişon turşu da kullanabilirsiniz.) Varsa 1 yemek kaşığı kapari çiçeği (konserve) Sosu için; 2 diş dövülmüş sarımsak 1 adet limonun suyu (Balsamik sirke kullanmanızı öneririm.) 3-4 yemek kaşığı mayonez (Diyet mayonez kullanabilirsiniz.) Yarım su bardağı haşlanmış makarna suyu 1 çay kaşığı tuz, karabiber
