Üzerinde çok tartıştığımız kavramlar vardır hani; organik beslenme, organik ürün, ekoloji bunlardan birkaçıdır.

Herkesin bu kavramlar hakkında bir fikri vardır ve uzman olan, olmayan herkes bunlar hakkında konuşur. 
İşte “Ekoloji Cep Rehberi” de sık sık kullandığımız bu kavramların ne olduğunu anlatmak için yazılmış rehber niteliğitaşıyan bir kitap.
Yazar Ernest Callenbach, şöyle anlatıyor kitabı yazış amacını: “Ekoloji Cep Rehberi, şöyle bir göz atabileceğiniz, bir kenara veya cebinize koyup sonra tekrar başlayabileceğiniz şekilde düzenlenmiştir. Baştan sona doğru okumanıza gerek yoktur, bölümlerin arasında istediğiniz sırayla gezinebilirsiniz. Bu kitap, terimler halinde tanımladığı ekolojik dünyaya benzer şekilde ama sözcükler ve fikirlerle oluşturulmuş bir ağdır. Siz de istediğiniz bir noktadan bu ağa dahil olabilirsiniz.”
Hepimizin dahil olduğu ekolojik sistemle ilgili öğrenmek istediğiniz kavramlar varsa, bir şekilde konuyla ilgiliyseniz ya da sadece bilinçli bir insan olarak içinde var olduğunuz şeyi tanımak, bilmek, sistemin farkında olmak istiyorsanız alınbu kitabı.
Kitap, Sinek Sekiz Yayınevi’nin “Sürdürülebilir Yaşam Kitapları” serisinden çıkmış. Çevirisini ise Egemen Özkanyapmış.

KREMALI CHEESE KEK DONDURMASI

Yaklaşık 25-30 santim çapındaki kelepçeli kek kalıbı alüminyum folyoyla kaplanır. Bisküviler mutfak robotunda un haline getirildikten sonra derin bir kaba koyulur.
Üzerine ılık haldeki margarin aktarılıp hamur haline gelinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur, folyo yayılmış kalıba bastırılarak yerleştirildikten sonra buzdolabında bekletilir. 
Diğer taraftan labne peynir, yumurta sarıları ve tozşeker derin bir kapta, çatal yardımıyla çırpılır. Vanilya ve krema da başka bir kapta mikserin yüksek devriyle çırpılıp peynirli karışıma ilave edilir ve kaşıkla karıştırılır.
Yumurta akları da mikserin önce düşük, sonra yüksek devriyle 5-6 dakika kadar çırpılarak beyazlaştırılıp katı halegetirilir.
Kar gibi bembeyaz olan yumurta akı tahta bir kaşıkla yavaş yavaş peynirli karışıma eklenir ve hafifçe karıştırılır.
Buzdolabındaki hamur çıkarılıp içine bu karışım yayıldıktan sonra üzeri düzeltilir. Cheese kek derin dondurucuya koyulup en az 7-8 saat ya da bir gece bekletilir.
Dondurucudan çıkarılıp kilidi açılır ve servis tabağına çıkarılır. Üzeri rende çikolata veya şekerlemeyle süslenipdilimlenerek servise sunulur.

Malzeme listesi

1 paket Eti Burçak bisküvi
100 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin
2 paket labne peynir (200 gr x 2)
1 paket hazır süt kreması (200 ml)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
3 adet yumurta (Sarısı ve beyazı ayrılmış olmalı.)