"Hıyar, eskiden ilkin dört tanesi bir akçaya olup, haftasından sonra sekizi bir akçaya, ikincisi hafta on altı tanesi, üçüncü hafta yirmi dördü bir akçaya olurdu.
Geldikçe taze taze satılırdı. Amma şimdiki halde yirmisi, otuzu bir akçaya olacağı vakit, depo edip azar azar satmağı kast ile birisini, ikisini ve nihayet dördünü bir akçaya satarlar. Ta sararıp yenemeyecek hale gelinceye kadar mevsim gereği meydana gelmez. Görevli kimseler göz yumduklarından Müslümanlar taze hıyar yüzü görmezler. Günlerden kalmış, üzerlerine temiz olmayan sular saçılmış, buruşmuş hıyarları kimya gibi satarlar. Sair meyvelerde olan fahiş fiyat gibi bunda da Müslümanları aldatırlar..."
Bu satırlar, bundan 500 yıl önce Osmanlı Padişahı 2. Beyazıt'ın 1502'de çıkardığı "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa" adlı düzenlemenin "Hıyar" başlıklı maddesine ait.
http://www.referansgazetesi.com/
