Zeytinyağını orta boy bir pilav tenceresine koyup kızdırın.
Üzerine kuskusu ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Sıcak suyu tencereye aktarıp tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra karıştırın. Kısık ateşte, kuskus suyunu çekinceye kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açıp henüz sıcak haldeyken ufalanmış beyaz peyniri de aktarıp tahta bir kaşıkla alttan üste doğru hafifçe karıştırın ve pilavı havalandırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp pilavı en az 10-15 dakika daha bekletin. Servise sunarken üzerini ince kıyılmış dereotu, maydanoz ya da taze naneyle süsleyebilirsiniz.
Malzeme listesi
-2 su bardağı kuskus -5 yemek kaşığı zeytinyağı (25 gr tereyağı da kullana- bilirsiniz.) -5 su bardağı sıcak su (Et ya da tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederim.) -1 çay kaşığı tuz, karabiber -1 su bardağı sert beyaz peynir
