Bayram sonrası bir araya geldiğim kardeşlerimin, yeğenlerimin ve kuzenlerimin gittikleri yerlerde yediklerini,içtiklerini ve yeme içme kültürüyle ilgili gözlemlediklerini anlatırken ki coşkusu ve heyecanı bunun gerçek birkanıtıydı. 
Kız kardeşim Ayşe’nin Gürcistan’ın başkenti Tiflis’te yediği haçopuri ve şaşlığı anlatmak için duyduğu heyecangerçekten görülmeye değerdi. Bizim için getirdiği şahane Gürcü peynirlerine muhteşem Gürcü şarapları eşlik ediyordu. 
Biz tam Ayşe’nin Gürcistan’da yediği yemeklerden bahsederken annem sazı eline aldı. Var mıydı, teyzem Nuna ile bu bayramda kurban etiyle yaptıkları kavurmadan daha lezzetli bir şey? 
Annem kavurmanın lezzetini anlatarak sohbeti şahlandırırken, Sıla Londra’da Laduree’de yediği makarnalarıParis’teki Laduree’dekilerle kıyaslıyordu. Derken, Dilşad Amsterdam’daki pudra şekerli donut’lardan bahsetmeyebaşladı. 
Bense bu tatların hemen hepsini gayet iyi bilmeme rağmen coşkuyla anlattıklarını dinliyor ve böylece onları birsonraki seyahatlerinde yeme içme kültürüyle ilgili daha çok bilgi almaları konusunda şevklendiriyordum.

Pazılı mercimek çorbası

Pazı yapraklarını yıkayıp incecik doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup incecik yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün. Mercimek, pirinç, tuz, karabiber, soğan, domates ve biber salçalarını, 6 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktarıp karıştırın. 
Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak 30 dakika kadar pişirin. Doğranmış pazıyı ve bulguru da ilave ediptekrar karıştırın ve 10-15 dakika sonra ocaktan alın. 
Üzeri için; zeytinyağını küçük bir teflon tavada kızdırın. Pirinç tanesi büyüklüğünde doğradığınız sarmısakları, pulbiber ve naneyi tavaya koyup 2 dakika kadar kızartın. 
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin ve çorbayı karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servise sunun.

hurriyet.com.tr