Patlamış mısır ilk olarak binlerce yıl önce Amerikan yerlileri tarafından bulundu.
Çoğu tahıl tohumunun kabuğunun içinde nemli bir nişasta havuzu vardır ama pek azının kabuğu mısır kadar sert ve buhar geçirmezdir. Mısırın ısıtılarak patlatılması bu nedenle o kadar kolaydır.
Mısır patlatırken dikkat edilmesi gereken birkaç ufak ayrıntı var. Mesela, eğer çok hızlı ısıtılırsa kabuğun içindeki nişasta tam jelatinleşmeden patlar ve sönük bir patlamış mısırınız olur. Yavaş ısıtılırsa da tohumun içindeki buhar kabuğun tepe kısmından ağır ağır kaçar ve mısır patlayamadan kavrulur.
4 adet yumurta 300 gr tozşeker
1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı zeytinyağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 300 gr un
Ayrıca; 1 su bardağı damla çikolata 3 yemek kaşığı su
Sos için; 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı süt Yarım su bardağı tozşeker 3 adet yumurtanın sarısı 150 gr eritilip ılıtılmış margarin
ÇİKOLATALI GÜLLÜK PASTASI
Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları ve tozşekeri derin bir kaba aktarıp mikser yardımıyla 4-5 dakika çırpın. Yoğurt, zeytinyağı, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
Diğer taraftan, damla çikolatayı suyla birlikte çok küçük bir tencereye koyup kısık ateşte, sürekli karıştırarak eritin. Ocaktan alıp henüz sıcak haldeyken kek hamuruna ilave edin ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Son olarak, unu da ilave edip malzemeleri iyice karıştırın.
Hamuru yağlanmış büyük boy bir kalıba aktarın. Keki 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 40-45 dakika pişirip çıkarın. Soğumasını bekleyip kalıptan çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
Sosu hazırlamak için sos malzemelerini mutfak robotuna aktarıp iyice çekin. Pürüzsüz ve ayran kıvamında olan bu sosu pişirmeden kekin üzerine gezdirin. Pastayı servise sunun
