Kahvaltıda çavdar yemek uzun süre tok tutuyor
İsveç’te yapılan bir araştırma, çavdar kaynaklı yüksek lifli kahvaltı yapmanın doygunluk hissini artırdığını ve günün ileri saatlerinde daha az gıda tüketilmesini sağladığını ortaya koydu.
Ekip çavdar ağırlıklı bir kahvaltının, buğday ağırlıklı kahvaltıdan daha uzun süreli olarak, takip eden üç saat süresince açlığı bastırdığını belirtti. Araştırmada ekmek porsiyonu, ilave kahvaltılık gıdalarla birlikte, normal bir kahvaltılık öğünün nasıl olabileceği dikkate alınarak oluşturuldu ve kalori miktarı da önerilen alıma karşılık gelecek şekilde ayarlandı. Farklı miktarlarda çavdar kaynaklı diyet lifiyle formüle edilmiş çavdar ekmeğinin etkilerinin incelendiği çalışmada, tüm ekmeklerin aynı kalori değerinde üretildiği vurgulandı.
Sonuçlar, kahvaltıya dahil edildiğinde çavdar ekmeğinin öğle yemeğinden hem önce hem de sonra açlık hissini azaltmak için kullanılabileceğini gösterdi. Aynı kalori değerindeki porsiyonlarda sunulduğunda çavdar kepeğinin, doygunluk üzerine çavdar kırması ve elenmiş çavdar unundan daha kuvvetli bir etkiye sahip olduğu sonucuna varıldı.
