Mantarlı, Kızılcıklı Tarhana
Uşak'ta asırlardır her evde yapılan ve atadan gelen bir gelenek olan tarhanayı, 1974 yılından bu yana fuar ve organizasyonlarda tanıtan 76 yaşındaki Mustafa Yeldanlı, bayrağı oğulları 43 yaşındaki İsmail ve 48 yaşındaki Serdar Yeldanlı'ya devretti.
Uşak'ta asırlardır her evde yapılan ve atadan gelen bir gelenek olan tarhanayı, 1974 yılından bu yana fuar ve organizasyonlarda tanıtan 76 yaşındaki Mustafa Yeldanlı, bayrağı oğulları 43 yaşındaki İsmail ve 48 yaşındaki Serdar Yeldanlı'ya devretti. Görevi babalarından devralan iki kardeş, işe dört kolla sarılarak, yeni ürünlerle Uşak'ta marka yaratmak için çalışmaya başladı.
Uşak'ta geleneksel olarak 37 yıldır tarhana üretimi yapan 'Tarhana baba' lakaplı Mustafa Yeldanlı, 2006 yılında Tarhana Baba Şti.'yi kurdu. Şirketi bugüne kadar getiren Yeldanlı, görevi artık oğullarına bıraktı. İsmail Yeldanlı, 'Yeldanlızade' markasıyla yıllık 20 ile 25 ton arasında tarhana üretimi yapıldığını belirterek, Uşak tarhanası her sektörde tanıtmaya çalıştıklarını söyledi. Sektörlerinde belirli bir yol aldıklarını anlatan Yeldanlı, "Tarhanaya özellikle yurtdışındaki gurbetçi vatandaşlarımız yoğun ilgi gösteriyor. Firma olarak şimdilik Almanya'da birkaç satış noktasında yer alıyoruz. İlerleyen yıllarda şartlar oluştuğunda üretimimizi iki katına çıkararak ihracata başlamayı hedefliyoruz" dedi.
Gerek yurtiçinde gerekse yurtdışındaki gıda fuarlarına katılarak Uşak tarhanasını tanıttıklarını ifade eden İsmail Yeldanlı, fuarlara gelenlere Uşak Tarhana Baba'nın tadına mutlaka baktırdıklarını söyledi. Yeldanlı, fuarlara ve etkinliklere katılmaya özen gösterdiklerini, böylece Türkiye'nin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan tarhananın çok daha fazla kitleye ulaşmasını amaçlarını dile getirdi. Yeldanlı, "Fastfood kültürünün çok Yaygın olduğu günümüzde, damaklarda unutulmaması gereken tarhanayı ön plana çıkarmaya çalışıyoruz. Sanayi tipi bir üretim yapmadığımız için ürünlerimizi ancak seçkin butik tarzı satış yapan bazı şarküterilere verebiliyoruz ve internetten satışını gerçekleştiriyoruz" dedi.
Bebek TARHANASI
Gelen talepleri de değerlendirerek tarhanada değişik türlere yer vermeye çalıştıklarını ifade eden Yeldanlı, katıldıkları birçok fuar ve gittikleri yerlerde acısız tarhana talebi ile karşılaştıklarını belirtti. İsmail Yeldanlı, "Özellikle çocuklar için acısız tarhana talebi çok geldi. Bu da bize Bebek tarhanası fikrini düşündürmeye başladı. Tarhananın içine havuç ve süt ilavesiyle diğer malzemeleri farklı işlemlerden geçirip harika bir sonuç yakaladık. Elde ettiğimiz yeni ürünümüzü 2- 12 ay arasındaki tüm bebeklere tavsiye ediyoruz" dedi.
DEĞİŞİK ÇEŞİTLER
Ürün yelpazesini genişleterek gelen talep doğrultusunda mantarlı, kızılcıklı, vakumlu yaş tarhana ve sertifikalı organik tarhanayı da ürettiklerini kaydeden Yeldanlı, "Elimizden geldiği oranda yeniliklere devam edeceğiz. Babamızdan aldığımız bayrağı zirveye taşıyacağız" diye konuştu. - Uşak
