Tekel 2004 yılında özelleştirilince rakının da çeşitleri arttı. Bugün piyasada 5 farklı şirket tarafından üretilen farklı fiyat ve lezzette 19 rakı çeşidi var. Rakı Haftası vesilesiyle, küçük bir kılavuz hazırladık
Bu topraklarda izini sürebildiğimiz 500 yıllık geçmişi olan rakı kuşkusuz, rengiyle, kokusuyla, ona yüklediğimiz anlamlarla, hakkında ürettiğimiz metaforlarla geleneksel içkimiz. Kültürümüzün, adına 600 sayfalık bir ansiklopedi yapılacak kadar parçası. Kendine ait bir kültürü, adabı ve sofrası var.
Yüzyıllar içinde şekillenen ritüelleriyle birçok içkiden farklı olarak ne bir statü sembolü ne de belli bir sınıfa ait. Toplumun her kesiminden, her eğitim ve gelir düzeyinde insanın ortak içkisi.
1944 yılında rakının sadece Tekel tarafından üretilmeye başlamasından 2004’te özelleştirilmeye dek olan sürede üretilen Kulüp, Altınbaş, Yeni Rakı, Tekirdağ gibi çok az sayıda rakı çeşidi var. Ve rakıseverlerin birçoğu da damak tatlarına göre bu rakılar arasından seçimlerini yapıyor. Anason ve alkol oranları, su kalitesi temel farklılıklar. Yani rakıseverlerin işi çok zor değil. Bugün ise piyasada Elda, Antalya Alkollü İçecek, Anadolu Rakı, Mey ve Sarper İçecek olmak üzere beş farklı şirket tarafından üretilen 19 farklı rakı çeşidi bulunuyor. Kimi yaş üzüm, kimi kuru üzümle yapılıyor, kimi de üç kere distile ediliyor. Bazılarının anasonu bol, bazılarının alkol oranı yüksek. Kimi tek üzüm cinsinden yapılıyor, kimi farklı üzüm cinslerini bir araya getiriyor.
Eğer çok güçlü bir damak, burun ve hafızaya sahip değilse rakıseverlerin aradaki ince farklılıkları anlaması çok kolay değil. Yakında şarap gibi rakı someliyeleri de meyhanelerde, restoranlarda çalışmaya başlarsa şaşırmayalım.
Ama kesin olan bir şey var ki o da rekabetin kaliteyi arttırdığı. Artık üzümlerin elle toplanıp, özel askılarda kurutulduğu, özel meşe fıçılarda dinlendirilen rakılar da üretiliyor.
Dünya Rakı Haftası
2006 yılında rakıseverlerin bir araya gelerek kurduğu ve bugün 32 binin üzerinde üyesi bulunan “Büyükkeyif” portalının öncülüğüyle başlayan Dünya Rakı Haftası bu yıl 3- 10 Aralık tarihleri arasında kutlanıyor. 6’ncı yılın şerefine yurtiçinden altı kent ve yurtdışından da altı ülkeden sekiz kent bu etkinlik için seçilmiş.
Bugün Kumkapı’da başlayan kutlamalar 5 Aralık Pazartesi günü Galata Köprüsü ve Karaköy Rıhtım, 6 Aralık Salı Beşiktaş Balık Pazarı’nda, 8 Aralık Perşembe Nevizade, Çiçek Pasajı ve Balık Pazarı, 9 Aralık Cuma Kadıköy ile devam ediyor. Dünya Rakı Haftası’nın 10 Aralık Cumartesi günkü son durağı ise Samatya. Dünya Rakı Haftası etkinlikleri 3 Aralık’ta Bursa ve Bodrum’da, 4 Aralık’ta Ankara’da, 9 Aralık’ta Antalya’da ve İzmir’de, 10 Aralık’ta İzmir Alsancak’ta düzenleniyor. Yurtdışında ise Berlin, Stuttgart, New York, Melbourne, Bakü, Şanghay, Tianjin ve Selanik Dünya Rakı Haftası’nın kutlanacağı kentler. Restoranlar ve fiyatlara www.dunyarakihaftasi.com web sitesinden ulaşılıyor.
Mükemmel beyazlık için
Rakının lezzetini anason alkol dengesi belirliyor. Eskiler boğazı yakan, güçlü anason kokusuna sahip rakıları seviyor, gençlerin tercihi ise daha hafif içimlerden yana. Mükemmel beyazlık için rakı, su, buz sıralamasına dikkat etmek önemli. Tavsiye edilen oran üçte iki rakı, üçte bir su...
Kulüp Rakısı
Tekel’in 1930’larda çıkardığı yaşayan en eski rakı markası. Yüzde 50 alkol oranı, yaş ve kuru üzüm ve taze anason ve iyi kalite su ile üretiliyor. Anason oranı Altınbaş’tan az, Yeni Rakı’dan daha fazla. Fiyat: 53 TL
Yeni Rakı
1944 yılında rakının sadece Tekel tarafından üretilme kararıyla birlikte piyasaya çıkan yüzde 45 alkol oranına sahip Yeni Rakı’da yaş ve kuru üzüm ve taze anason kullanılıyor. Etiketi çok değiştirilen ve ihraç edilen distile içki markası olarak tarihe geçmiş. Fiyat: 43.50
Altınbaş Rakı
Tekel tarafından 1967 yılında piyasaya en üst marka olarak çıkarılan yüzde 50 alkol derecesinde olan Altınbaş Rakı kuru üzüm ve taze anasonla üretiliyor. Halen Mey İçki’nin ürettiği Altınbaş’ta Atıf Tuna’nın yaptığı ilk etiket kullanılıyor. Fiyat: 58 TL
Efe Yaş Üzüm Rakısı
Tamamen yaş üzümden elde edilen suma ile yapılan ilk rakı olan Efe Yaş Üzüm Rakısı piyasaya 2005 yılında Elda İçecek tarafından çıkarıldı. Fiyat: 52 TL
Beylerbeyi
İzmirli Sarper ailesinin 2007 yılında Akhisar’daki tesislerinde ürettiği Beylerbeyi, Türkiye’deki üç kere distile ilk yaş üzüm rakısı. Güçlü ve dengeli özellikleriyle ön plana çıkan bir rakı.
Fiyat: 36 TL
Mest Rakı
Mey İçki Mest Rakıyı şaraptaki monosepaj yöntemiyle tek çeşit üzümden elde edilen suma ile yaptı. Kadınlar hedeflenerek çıkarılan, yumuşak içimli Mest’in Misket ve Sultaniye olmak üzere iki çeşidi var. Fiyat: 31 TL
Tekirdağ Altın Seri
Mey İçki’nin yüzde 100 yaş üzüm suması ile yapılan, meşe fıçıda dinlendirilen altın renkli ilk rakısı. Anason ve alkol dengesi ve damakta bıraktıyı yoğun tat ile ön plana çıkıyor. Fiyat: 65 TL
Topkapı Rakı
Antalyalı bir grup işadamının kurduğu Antalya Alkollü İçecek’in ürettiği Topkapı Rakı yaş ve kuru üzüm sumasından üretiliyor. Güçlü ve anason kokusu az.
Fiyat: 36 TL
Anadolu Rakı
Manisa Turgutlu’da Anadolu İçecek tarafından üretilen Anadolu Rakı’nın hem yaş hem de kuru üzümle yapılan çeşitleri var. Fiyat: 38.50 TL
Yeni Rakı Âlâ:
Elle toplandıktan sonra toprağa değmeden, her tarafı güneş ışığını alacak şekilde özel askılarda kurutulan üzümlerle yapılmış.Özel meşe fıçılarda dinlendirilmiş.
