İtalyan makarnalarının lezzet sırrı!
Siz de bir İtalyan kadar güzel makarna pişirmek ister misiniz? İşte püf noktaları!
Makarnanın tadını belirleyen en önemli etmen iyi bir marka oluşudur. Kötü marka makarnalarla güzel bir lezzete ulaşmak oldukça zor olacaktır.Makarnayı fazla pişirmek lezzetini arttırmaz. Dışı hafif sert, içi ise daha yumuşak olmalıdır. Çok yumuşak makarna sosa güzel tutunmaz ve bu nedenle sosun lezzetini de bozar.
Minik bir kabın içerisinde az su ile makarna pişirmeye kalkarsanız birbirine yapışması kaçınılmaz olacaktır. Geniş bir tencerede bol su ile pişirmek gerekmektedir. Makarnayı pişireceğiniz su kaynadıktan sonra mutlaka tuz atmalısınız. Biraz zeytinyağı da eklenebilir. Ancak zeytinyağı ufak taneli makarnada işe yararken, lazanya gibi büyük parçalarda aynı yarar söz konusu değildir.
Makarnanız piştikten sonra artan suyun bir kısmını mutlaka sosun içine dökün. Bu sayede sos çok daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Penne Puttanesca nasıl yapılır?
 Malzemeler
10 adet kurutulmuş domates,
1/2 adet büyük soğan,
2 diş sarımsak,
150 ml. domates püresi,
1 ActiFry kaşığı dilimlenmiş zeytin,
1 ActiFry kaşığı kapari
1 ActiFry kaşığı su,
1 adet ançuez,
1 ActiFry kaşığı zeytinyağı,
2 ActiFry kaşığı toz parmesan,
2 dal taze kekik
640 gr. penne makarna (haşlanmış),
Tuz,
Karabiber. Adım Adım Yapılışı
Adım 1
Kurutulmuş domatesleri ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsak, kapari ve ançüvezi küçük küçük kıyın.
Adım 2
Pişirme haznesine zeytinyağını koyup ActiFry’ı çalıştırın. 2 dakika sonra soğan ve sarımsağı ilave edin ve 2 dakika pişirin. Makarna hariç tüm malzemeyi ekleyin ve hepsini 5 dakika daha pişirin.
Adım 3
Haşlanmış makarnayı 1 actifry kaşığı parmesan peyniri ile karıştırın. ActiFry’ın pişirme haznesine ilave edip 5 dakika pişirin. Makarnayı servis tabaklarına alın. Kalan parmesan peynirini üstüne serpip servis yapın. |
